Biasanya, keju cheddar digunakan sebagai taburan di bagian atas kastengel.

Tetapi, untuk mengirit biaya, beberapa resep juga mencampurkan keju cheddar ke dalam adonan kastengel.

Tapi perlu diingat kalau penggunaan keju cheddar pasti mengurangi jumlah keju edam yang digunakan.

Perbandingan keju edam dan cheddarnya harus diperhatikan.

Semakin banyak keju cheddarnya, kastengel akan jadi makin kurang terasa kejunya, terutama pada aromanya.

Baca juga: Mau Bikin Kue Kering untuk Lebaran? Ini Tril Memanggangnya, Perhatikan Temperatur Oven Agar Renyah

3. Keju cheddar bisa buat kastengel jadi sulit kering

Kerugian lain dari menggunakan keju cheddar untuk kastengel adalah teksturnya yang basah.

Akibatnya, kastengel akan sulit kering dan akhirnya juga tidak renyah.

Keju cheddar yang teksturnya basah ini hanya perlu kita keringkan hingga teksturnya jadi kering seperti keju edam.

Caranya, parut keju cheddar seperti biasa.

Letakkan di atas loyang dengan cara disebar.

Setelah itu, keju cheddar bisa kita jemur di bawah terik matahari.

Bisa juga ditiup kipas angin sampai mengering.

Biasanya waktu yang dibutuhkan sekitar 1 – 2 jam.