Disinfeksi penting dilakukan setidaknya setiap sebulan sekali atau setiap selesai memotong daging, ikan, atau unggas mentah.

Disinfeksi sebulan sekali tersebut dilakukan dengan menggunakan campuran satu sendok teh pemutih klorin dan satu liter air.

Sebarkan larutan di satu sisi talenan dan diamkan selama lima menit. Bilas dengan air panas dan ulangi langkah yang sama untuk sisi lainnya.

7. Keringkan dengan baik

Tempatkan talenan kayu di rak piring untuk mengeringkannya secara sempurna.

Jangan mengeringkan dengan cara meletakannya di permukaan datar karena bagian bawah talenan bisa melengkung.

Jangan pula menyimpan talenan kayu sebelum benar-benar kering.

8. Kondisikan kayu

Jika talenan kayu mulai terlihat kusam atau terasa agak kasar ketika disentuh, kayu perlu dikondisikan menggunakan minyak.

Jangan gunakan minyak zaitun atau minyak goreng lainnya karena bisa menjadi tengik.

Gunakan minyak mineral food grade penyulingan tinggi. Oleskan sedikit minyak mineral tersebut ke permukaan papan secara merata dengan kertas tisu.

Biarkan minyak meresap ke dalam papan setidaknya selama dua jam atau semalaman.

Ulangi langkah tersebut untuk sisi talenan yang lain.

Bersihkan sisa minyak dengan tisu dan letakkan papan secara menyamping atau tegak di rak piring hingga benar-benar kering.

Minyak akan mengisi semua celah pada serat kayu serta mencegah masuknya air dan bakteri ke papan.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Awas Kontaminasi Bakteri, Begini Cara Tepat Mencuci Talenan Kayu