TRIBUNNEWS.COM - Berikut resep dan cara membuat masakan ayam sebagai inspirasi menu makan siang dan malam.

Ayam menjadi salah satu lauk yang paling diminati.

Selain karena mudah diolah, ayam cenderung memiliki harga yang terjangkau dan mudah didapatkan.

Simak resep dan cara membuat masakan ayam yang dikutip dari Sajian Sedap:

Baca juga: Resep Membuat Nasi Liwet Mudah dan Enak, Cocok untuk Sarapan Bersama Keluarga

Baca juga: Aneka Resep Sayur Asem yang Segar dan Nikmat Ala Rumahan

1. Ayam Kodok

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

1 ekor ayam

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Isi:

225 gram ayam giling

5 buah ati ayam, kukus, haluskan

125 gram daging giling

3 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas

3 sendok makan tepung roti

4 butir telur, kocok rata

3 lembar daging burger, potong kasar

75 gram keju cheddar parut

2 butir telur ayam, rebus

Bahan Saus:

1/2 buah bawang bombay, cincang

2 sendok makan margarin

1 sendok makan tepung terigu

1 sendok makan kecap inggris

3 sendok makan saus tomat

1 sendok makan pasta tomat

1 sendok teh kecap manis

1 1/2 sendok teh gula pasir

300 ml air kukusan ayam

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica

Pelengkap:

200 gram brokoli, potong perkuntum, rebus

150 gram buncis, potong 4 cm, rebus

1 buah wortel, potong 4 cm, rebus

200 gram kentang goreng, goreng

Cara Membuat Ayam Kodok:

1. Lepaskan ayam dari tulangnya. Mulailah dari bagian dada sampai ke bagian paha. Hingga tersisa kulitnya. Lumuri kulit ayam dengan garam dan merica. Sisihkan.

2. Aduk rata ayam, ati, daging giling, bawang goreng, tepung roti, telur, daging burger, dan keju.

3. Masukkan dalam ayam. Tambahkan telur rebus. Jahit kembali ayam hingga berbentuk ayam kembali. Tusuk-tusuk dengan jarum.

4. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan air kukusan ayam.

5. Goreng ayam sampai kecokelatan.

6. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung. Aduk rata.

7. Masukkan air kukusan ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.

8. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, pasta tomat, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk sampai meletup-letup.

9. Sajikan ayam dengan saus dan pelengkap.

2. Resep Ayam Gulung Cheezy Mayo

Waktu: 60 Menit

Sajian: 20 Potong

Bahan:

1000 gram dada ayam fillet

120 gram wortel, potong memanjang empat bagian rebus sebentar

120 gram buncis, rebus sebentar

2 sendok teh garam

2 sendok teh merica bubuk

Bahan Cheesy Mayo:

240 gram mayo

80 gram keju cheddar

Bahan Panir:

480 gram putih telur

400 gram tepung panir kasar

400 gram tepung terigu

700 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Gulung Cheezy Mayo:

1. Belah melebar dada ayam. Bumbui garam dan merica bubuk. Sisihkan.

2. Campur mayo dan keju parut. Aduk rata.

3. Tata campuran mayo, wortel, dan buncis di atas dada ayam. Gulung berbentuk silinder panjang.

4. Balur ayam gulung dengan tepung terigu. Ratakan.

5. Celupkan ke dalam putih telur lalu masukan ke dalam tepung panir. Ratakan.

6. Goreng ayam di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

7. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.

3. Ayam Rica Rica

Waktu: 60 Menit

Sajian: 12 Porsi

Bahan:

1 ekor ayam, potong 12 bagian

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 buah tomat, potong-potong

1 1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

300 ml air

75 ml minyak untuk menumis

Bumbu halus:

10 buah cabai merah

6 buah cabai merah keriting

4 buah cabai rawit merah

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sendok teh terasi, bakar

Cara membuat Ayam Rica-Rica:

1. Lumuri ayam dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng sampai berkulit.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk sampai tomat layu.

4. Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat.

(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/Dwi)

Simak berita lain terkait resep