TRIBUNNEWS.COM - Perayaan Hari Raya Idul Adha 2021 bakal terasa kurang lengkap tanpa membuat sate.

Bakar sate kambing umumnya mengguna arang.

Menurut KBBI, arang adalah bahan bakar yang hitam warnanya dibuat atau terjadi dari bara kayu dan sebagainya yang dipengap.

Arang juga bisa disebut sebagai kayu atau tempurung kelapa, dan sebagainya yang telah hangus terbakar.

Baca juga: Cara Membuat Sate Buntel, Siapkan Resep Bumbu Berikut Ini

Baca juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kecap yang Mudah Dibuat, Cocok Dinikmati di Rumah saat Idul Adha

Untuk menyalakan arang agar sempurna menjadi bara api memang menjadi tantangan sendiri bagi sebagian orang.

Tidak sedikit yang menganggap pekerjaan paling melelahkan saat membuat sate yakni menyalakan arang.

Terkadang semua tenaga harus dikerahkan untuk mengipasi arang agar mau menyala.

Dikutip dari SajianSedap.com, sebenarnya memang tidak ada cara instan menyalakan arang.

Bahan bakar satu ini memang harus dijadikan bara dulu agar bisa mematangkan daging dengan panasnya.

Ada beberapa cara paling mudah untuk menyalakan arang yang bisa kamu praktikkan.

Meski tetap membutuhkan banyak waktu, cara menyalakan arang berikut bisa menghindarkan kita dari lelah dan rasa kesal karena arang yang tak kunjung menyala.

1. Menggunakan api kompor

Kamu bisa memanfaatkan api kompor yang ada di rumah untuk menyalakan arang dengan mudah.

Ambil beberapa potong arang yang cukup besar, lalu bakar dulu di atas api kompor.

Arang bisa diletakkan di atas rak kawat atau pada alat pangganan yang seperti capit.

Biarkan arang terbakar di atas kompor sampai menjadi bara.

Setelah menjadi bara, baru letakkan arang ini pada wadah pembakaran, lalu tambahkan arang-arang lainnya.

Segera kipasi sehingga arang yang sudah jadi bara tadi bisa memanaskan arang-arang lain.

2. Gunakan torch

Torch adalah alat penyembur api yang khusus digunakan pada makanan.

Bentuknya seperti alat las.

Api pada torch bisa dimanfaatkan sebagai cara mudah menyalakan arang.

Caranya, tinggal semburkan api torch terus menerus ke arang.

Nantinya, arang akan terbakar dan menjadi bara.

3. Tambahkan minyak

Sah-sah saja menambahkan minyak ke dalam arang supaya cepat menyala.

Dulu orang menggunakan minyak tanah, tapi karena sudah sulit ditemukan, ada juga yang menggunakan bensin.

Keduanya memang membuat arang lebih mudah menyala, tapi aroma minyak tanah dan bensin ini bisa bercampur dengan makanan sehingga rasanya jadi kurang sedap.

Belum lagi, bahayanya menghirup atau mengonsumsi aroma bensin.

Kalau mau lebih aman dan sehat, gunakan minyak sayur.

Meskipun minyak sayur tidak bisa menyalakan arang secepat minyak tanah atau bensin.

Tapi, dijamin masih akan sangat membantu.

Tambahkan minyak sayur terutama dalam proses pembuatan bara.

Baca juga: Resep Gulai Daging Sapi yang Enak dan Mudah Dicoba, Cocok Disajikan saat Idul Adha

Baca juga: Resep Tongseng Kambing yang Lezat, Olahan Spesial Hari Raya Idul Adha

Tips agar Daging Kambing Tidak Bau Prengus

Ada beberapa tips yang bisa dilakukan agar daging kambing tidak berbau prengus.

Diwartakan Tribunnews.com sebelumnya, berikut tips membuat daging kambing tidak bau.

1. Jangan Pernah Mencuci Daging Kambing

Mencuci daging kambing malah akan membuat bau prengusnya makin kuat.

Itu karena air cucian akan mengeluarkan juice beserta juga bau prengus yang ada dalam daging.

2. Buang Lemak pada Daging Kambing

Bersihkan lemak yang berbentuk gumpalan tebal yang menempel pada daging kambing.

Agar lebih mudah, masukkan daging ke dalam frezeer.

Cara ini memudahkan untuk menghilangkan lemak pada daging kambing.

3. Taburi Garam

Lumuri permukaan daging dengan garam dan diamkan selama 60 menit.

Garam akan meresap dan menetralkan bau darah kambing.

Jika sudah kamu bisa bersihkan daging kambing dengan air dingin sebelum dimasak.

4. Lumuri dengan Jeruk Nipis

Cara lain adalah melumuri daging kambing dengan air jeruk nipis atau air jeruk limau secukupnya.

Caranya dengan melumuri permukaan daging kambing dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 30-60 menit.

5. Marinasi dengan Nanas

Kamu juga bisa mendiamkan daging kambing dengan nanas.

Parut nanas muda kemudian masukkan potongan daging kambing ke dalam parutan nanas.

Setelah itu diamkan selama 10 menit hingga 30 menit, pastikan semua daging bisa terendam.

Lebih baik jangan terlalu lama direndam, karena daging kambing akan hancur jika terlalu lama direndam.

6. Rebus Daging Kambing dalam Air Mendidih

Apabila mengolah daging kambing jadi sup, pastikan untuk merebusnya dua kali.

Pertama, rebus kambing dalam air mendidih bersama aneka rempah seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai, sampai lengkuas untuk menutupi aroma prengusnya.

Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera matikan api, tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya.

Rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.

Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging sehingga sup dijamin makin gurih dan berkaldu.

Kita pun mulai bisa menambahkan aneka rempah untuk sup sampai juga aneka bumbu.

7. Dimasak Menggunakan Rempah

Rempah bisa jadi jalan keluar kambing yang berbau prengus.

Jadi, kalau suka sate kambing yang polos, cukup kucuri dengan air jeruk nipis beberapa saat sampai menyerap.

Air jeruk nipis bisa memberi aroma segar yang menutupi bau prengus.

Dapat juga memarinasi dulu daging sate dengan aneka bumbu.

Misalnya saja, ketumbar, gula merah, lada, bawang putih dan masih banyak lagi.

8. Rebus Daging Kambing dengan Lobak

Disarankan untuk tidak langsung mengolah daging kambing.

Namun rebuslah dulu daging bersama beberapa potongan lobak secukupnya selama setengah jam.

Lobak memiliki kadar kolin paling rendah, sedangkan kadar kolin yang tinggi bisa memicu senyawa pada daging untuk mengeluarkan bau tidak sedap.

Sehingga lobak yang memiliki kadar kolin rendah bisa mengurangi bau tidak sedap pada daging.

9. Rebus dengan Kacang Hijau

Merebus daging kambing bersama kacang hijau juga bisa menghilangkan bau prengusnya.

Takaran untuk merebus daging kambing adalah sebagai berikut, untuk 1 kg daging kambing, rebus bersama 5 gram kacang hijau.

Setelah direbus selama 15 menit, angkat dan tiriskan daging, kemudian olah daging sesuai selera.

10. Rebus dengan Cuka

Kamu juga bisa memanfaatkan tebu atau cuka untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.

Caranya dengan merebus daging kambing bersama bahan-bahan tersebut.

Masing-masing takaran yang digunakan sebagai berikut, tebu 200 gram untuk merebus 1 kilogram daging, sedangkan untuk cuka gunakan 50 gram.

Kalau sudah direbus, jangan lupa ditiriskan.

11. Daun Pepaya

Cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing adalah dengan cuci bersih daun pepaya atau lap daun dengan menggunakan kain basah.

Bungkus daging yang akan dimasak dengan daun pepaya selama beberapa saat, cara ini juga bisa mengempukkan daging kambing.

(Tribunnews.com/Fajar/Widya)(Sajiansedap.com)

Berita lain terkait Idul Adha 2021