TRIBUNNEWS.COM - Simak kumpulan resep sop daging sapi dan kambing dalam artikel ini.

Dalam artikel ini akan membahas kumpulan resep sop daging sapi dan kambing, mulai dari sop daging sapi bening, sop daging sambal tomat, sop kambing kuah susu, hingga sop kambing kuah bening.

Saat Idul Adha, umat Muslim merayakannya dengan menyembelih hewan kurban seperti sapi dan kambing.

Oleh karena itu, jika Anda mendapatkan daging sapi dan kambing dan bingung untuk mengolahnya, maka simak artikel ini.

Kumpulan Resep Sop Daging Sapi dan Kambing

Berikut kumpulan resep sop daging sapi dan kambing yang dikutip dari SajianSedap dan Kompas.com:

1. Resep Sop Daging Sapi Gurih

Baca juga: Resep Sop Kambing, Rebus Lama dengan Api Kecil agar Daging Empuk

Berikut bahan-bahan membuat resep sop daging Sapi gurih yang dikutip dari SajianSedap:

Bahan:

- 400 gram daging sengkel

- 2.000 ml air

- 200 gram wortel, dipotong bulat

- 200 gram kentang, dipotong kotak

- 1/2 sendok teh pala bubuk

- 3 cm kayumanis

- 3 butir cengkeh

- 1 sendok makan garam

- 1/2 sendok teh merica

- 1/2 sendok makan gula pasir

- 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

Bahan pelengkap:

- 100 gram emping goreng

- 2 sendok makan bawang goreng

- 1 buah tomat merah, potong - potong

Cara Membuat Sop Daging Sapi Gurih:

- Rebus daging dalam air sampai empuk. Saring dan ukur air kaldunya 1.500 ml. Didihkan lagi.

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis, dan cengkeh sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan buntut. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

- Masukkan wortel dan kentang. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

- Sajikan bersama pelengkap.

2. Resep Sop Daging Sapi Sambal Tomat

Berikut bahan-bahan membuat resep sop daging sapi sambal tomat yang dikutip dari Kompas.com:

- 500 gram daging sapi (bersihkan)

- 2 liter air bersih

- 6 siung bawang putih

- 3 buah kemiri

- 1 sendok teh merica

- 5 batang daun bawang

- 3 batang daun seledri

- Cabai rawit secukupnya

- Kentang secukupnya (kupas dan potong)

- Tomat secukupnya

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal tomat:

- 1 siung bawang putih

- 6 buah cabai rawit merah

- 1 buah tomat

Cara Membuat Sop Daging Sapi Sambal Tomat:

- Masukkan daging sapi dan dua liter air.

- Rebus menggunakan api kecil hingga empuk.

- Angkat daging dan potong menjadi bentuk kotak kecil.

- Kemudian masukkan kembali ke dalam air kaldu dan masak hingga mendidih.

- Masukkan bawang putih, kemiri dan merica di blender dan haluskan.

- Lalu tumis bumbu halus menggunakan minyak sampai harum.

- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu berisi daging yang sudah mendidih.

- Aduk hingga tercampur rata.

- Jika sudah tercampur, masukkan kentang dan diamkan hingga empuk.

- Kemudian, Anda dapat menambahkan penyedap rasa.

- Setelah itu, masukkan seledri, daun bawang dan tomat ke dalam kaldu dan diaduk.

- Sup daging sudah siap dan dapat disajikan bersama sambal tomat.

3. Resep Sop Kambing Kuah Bening

Berikut bahan-bahan untuk membuat resep sop kambing kuah bening yang dikutip dari SajianSedap:

Bahan-bahan:

- 750 gram iga kambing, dipotong-potong

- 150 gram wortel, dipotong bulat 1 cm

- 1 buah tomat merah, dipotong-potong

- 2 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm

- 2 cm jahe, memarkan

- 6 butir cengkeh

- 4 cm kayumanis

- 1 1/2 sendok makan garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok teh air jeruk limau

- 2.000 ml air

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

- 1 tangkai seledri untuk taburan

- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- 1 1/2 sendok teh pala bubuk

Cara Membuat Sop Kambing Kuah Bening:

- Rebus iga kambing, 1.000 ml air, 3 cm jahe, 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, dan 2 batang serai sampai matang.
- Angkat iga kambing dan buang airnya.

- Tumis bumbu halus, jahe, cengkeh , dan kayumanis sampai harum. Masukkan air. Masak sampai mendidih. Tambahkan iga, wortel, tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.

- Masukkan daun bawang menjelang diangkat. Aduk rata.

- Sajikan bersama taburan bawang goreng dan seledri. Masukkan air jeruk limau menjelang diangkat.

4. Resep Sop Kambing Kuah Susu

Berikut bahan-bahan membuat resep sop kambing kuah susu yang dikutip dari Kompas.com:

- Daging kambing 300 gr , potong-potong sesuai selera

- 1 1/2 cm kayu manis

- 2 butir cengkeh

- 1/2 sdt pala bubuk

- 1/4 sdt merica bubuk atau sesuai selera

- 1 cm jahe, kupas bersih

- 2 batang seledri ikat simpul

- 70 ml susu cair

- 1 lembar daun salam

- 1 batang daun bawang, potong-potong 1 cm

- 2 sdt garam atau sesuai selera

- 1 1/2 sdt gula pasir atau sesuai selera

- 900 ml air

Bumbu halus:

- 4 butir bawang merah

- 2 1/2 siung bawang putih

- 1 1/2 cm jahe

Cara Membuat Sop Daging Kambing Kuah Susu

- Masukkan 600 mililiter air dan panaskan.

- Lalu dalam air yang dipanaskan, masukkan daging kambing, daun salam dan jahe. Kemudian rebus hingga mendidih.

- Setelah itu, panaskan minyak goreng secukupnya.

- Tumis kayu manis, cengkeh dan seledri hingga harum.

- Kemudian masukkan daging kambing yang sudah direbus dan aduk hingga merata.

- Setelah itu, tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir dan pala bubuk.

- Aduk hingga semua bahan tercampur.

- Lalu 300 militer air yang tersisa dituangkan dan masak daging hingga empuk.

- Tambahkan daun bawang, masak hingga daun bawang layu.

- Masukkan susu cair dan diaduk hingga medidih.

- Sop daging kambing kuah susu siap disajikan.

(Tribunnews.com/Farrah Putri) (Kompas.com/Suci Wulandari Putri Chaniago/Krisda Tiofani)