Sejarah Oliebollen, Kue Khas Belanda yang Disajikan Setiap Malam Tahun Baru
Oliebollen adalah kue yang dipanggang dan disajikan setiap malam tahun baru di Belanda yang viral karena disebut mirip Odading. Ini sejarahnya.
Penulis: Arif Fajar Nasucha
Editor: Sri Juliati
Dikutip dari ambachtelijkebakkerij.nu, ada berbagai teori tentang asal-usul oliebollen.
Oliebollen banyak dipanggang dan dikonsumsi orang Belanda pada saat Joelfeest, periode antara 26 Desember dan 6 Januari.
Sumber lain menyebut kue oliebollen berasal dari Portugal.
Diduga orang Yahudi Portugis yang melarikan diri ke Belanda selama Inkuisisi Spanyol membawa serta resep oliebollen.
Saat itu, orang-orang di Portugal sudah makan kue minyak dengan buah-buahan subtropis (kering) yang menyerupai oliebollen.
Resep dan Cara Membuat Oliebollen
Terlepas dari sejarahnya, oliebollen atau kue kismis terlezat dapat dibuat sendiri.
Dikutip dari leukerecepten.nl, berikut resep oliebollen dan bahan-bahan untuk membuat 20 oliebollen.
Bahan:
- 500 ml susu semi skim (sebagian lemaknya telah dipisahkan) suam-suam kuku (kisaran suhu 36,7 ºC hingga 40,5 ºC).
- 500 gram tepung
- 1 kantong ragi kering (7 gram)
- 4 sendok makan gula kastor coklat muda (light brown caster sugar)
- 1 telur
