TRIBUNNEWS.COM - Simak resep membuat berbagai olahan daging yang mudah dan enak.

Jika Anda bingung saat akan mengolah daging qurban, Anda bisa memasaknya menjadi 4 menu andalan ini.

Anda bisa mengolahnya menjadi sate, tengkleng, rendang, hingga gulai.

Kini Anda tak perlu membeli bumbu jadi, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Cara memasaknya sangat mudah, hanya membutuhkan waktu 45-60 menit saja.

Menu-menu ini bisa jadi inspirasi untuk makan siang bersama keluarga di rumah saat perayaan Idul Adha.

Baca juga: 30 Ucapan Selamat Hari Raya Idul Adha 2023, Penuh Makna yang Cocok Dibagikan ke Media Sosial

Kumpulan Resep Olahan Daging, Dikutip dari SajianSedap.grid.id:

SATE KAMBING

Bahan yang diperlukan:

300 gram daging kambing, dipotong 2x2x1 cm
100 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak goreng
25 ml air
19 buah tusuk sate
2 buah tomat merah, diiris

Bumbu Halus:

1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
50 gram gula merah, disisir halus
6 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, diiris halus
8 buah cabai rawit hijau, diiris

Cara Membuat Sate Daging Kambing dan Sapi:

1. Pertama campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas.

2. Kemudian tuang air dan aduk hingga rata.

3. Tunggu dan diamkan selama 1 jam.

4. Kemudian tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

5. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

6. Untuk membuat sambal masukkan bahan pelengkap seperti tomat dan cabai rawit, kemudian aduk rata bersama bahan bumbu sate.

7. Terakhir sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

Baca juga: Resep Nasi Siram Kambing Lada Hitam, Inspirasi Menu Olahan Daging Idul Adha

TENGKLENG

Bahan yang diperlukan:

400 gram iga kambing, dipotong 3 cm
150 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
150 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
2 lembar daun salam
3 cm kayu manis
2 butir bunga pekak
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2.250 ml air
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
8 buah cabai rawit merah utuh
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jintan
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Tengkleng:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, pekak, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.

2. Kemudian masukkan iga, babat, dan paru.

3. Lalu duk hingga berubah warna, kemudian tuang air.

4. Masak di atas api kecil sampai daging empuk.

5. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan cabai dan aduk rata.

6. Terakhir tambahkan santan, dan masak hingga mendidih.

Baca juga: Kumpulan Twibbon Hari Raya Idul Adha 2023, Cocok Diposting di WhatsApp, FB, Instagram, dan Twitter

RENDANG

Bahan yang diperlukan:

400 gram daging rendang, potong-potong daging melawan serat
1.000 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diikat
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 buah asam kandis
2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:

15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Rendang Daging:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis.

2. Kemudian sambil diaduk sampai mendidih.

3. Lalu masukkan daging, garam, dan gula merah.

4. Setelah itu masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kuah mengental.

5. Kemudian tuang santan kental.

6. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.

Baca juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kecap untuk Sajian Spesial Idul Adha, Mudah Dibuat di Rumah

GULAI

Bahan yang diperlukan:

400 gram daging sengkel, dipotong-potong
3 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica halus
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 butir kemiri, disangrai
4 cm kunyit, dibakar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai rawit
5 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
2 cm jahe

Cara Membuat Gulai Daging:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum.

2. Kemudian masukan daging dan aduk sampai berubah warna.

3. Lalu masukan garam, gula dan merica bubuk, dan aduk kembali.

4. Setelah itu tuang santan encer, dan masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan daging setengah empuk.

5. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, dan masak sampai matang .

(Tribunnews.com/Oktavia WW)(SajianSedap.grid.id/Dwi)