Cara membuat:

- Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata;
- Diamkan 1 jam;
- Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate;
- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
- Sambal, aduk rata bahan sambal;
- Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

2. Sate Kambing Bumbu Ketumbar

Bahan-bahan:

- 500 gr daging kambing, potong dadu;
- 5 sdm kecap manis;
- 3 sdm madu;
- 1 sdm air asam jawa;
- 2 sdm minyak goreng;
- 3 lembar daun jeruk.

Bumbu yang dihaluskan:

- 6 buah bawang merah;
- 3 siung bawang putih;
- 1 sdm ketumbar, sangrai;
- 1 cm jahe;
- 1 sdt garam;
- 1/2 sdt merica bubuk.

Sambal kecap:

- 10 buah cabai rawit, iris;
- 5 buah bawang merah, iris;
- 2 lembar daun jeruk, iris;
- 1 buah tomat, iris;
- 100 ml kecap manis.

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum;
- Masukkan kecap, madu, dan air asam jawa, aduk rata, kemudian angkat setelah mengering;
- Lumuri irisan daging dengan tumisan bumbu dan diamkan satu jam dalam kulkas hingga bumbu meresap;
- Tusuk potongan daging dan panggang hingga matang;
- Buat sambal kecap dengan menata irisan cabai rawit, bawang merah, daun jeruk dan tomat, lalu tuangkan kecap manis.

3. Sate Kambing Bumbu Kacang

Bumbu olesan:

- 120 gram kecap manis;
- 10 gram garam;
- 10 gram merica;
- 50 gram margarin, lelehkan.