TRIBUNNEWS.COM - Berikut rekomendasi menu bakar-bakaran yang bisa dijadikan pilihan sajian untuk keluarga.

Malam tahun baru menjadi momentum untuk berkumpul dengan keluarga maupun teman-teman.

Pada saat itu, biasanya sebagian orang menggunakan waktu berkumpul dengan menyajikan aneka bakaran, mulai dari ayam bakar hingga ikan bakar.

Lantas, apa saja resep menu bakar-bakaran saat tahun baru?

Baca juga: Resep Seafood Barbeque, Ide Menu Serba Seafood untuk Malam Tahun Baru

- Resep Ikan Bakar Bumbu Empal

Ikan bakar bumbu empal bisa jadi pilihan untuk dimasak pada saat tahun baru 2024.

Meski ikan dimasak menggunakan bumbu sederhana, cita rasanya menggugah selera.

Cukup 30 menit, Anda bisa memasak ikan bakar menjadi 18 porsi.

Waktu: 30 Menit

Sajian: 18 Porsi

Bahan:
- 5 ekor ikan kembung, bersihkan, kerat-kerat
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis

Bumbu Empal (dihaluskan):
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 3 butir kemiri
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 1 cm jahe
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Empal:

1. Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis.
'Kemudian, diamkan 15 menit.

2. Rebus semua bumbu empal hingga harum, lalu dinginkan.

Lumuri ke atas ikan dan diamkan 30 menit hingga bumbu meresap.

3. Bakar di atas bara api sambil dioles bumbu sampai matang.

- Resep Ayam Bakar Bumbu Rempah

Resep ayam bakar bumbu rempah juga bisa menjadi pilihan untuk disajikan sebagai menu bakar bakaran untuk tahun baru.

Berikut bahan dan cara membuatnya.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 10 bagian
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh asam jawa larutkan di dalam 1 sdm air
- 100 ml kecap manis untuk olesan
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- 250 ml air kelapa

Bumbu Halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 5 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 cm jahe

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rempah:

1. Aduk rata semua bahan, masukkan di dalam wajan.

Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.

2. Bakar di atas pan bergelombang sambil dioles campuran sisa bumbu dan kecap manis sambil dibolak-balik sampai harum.

Baca juga: Resep Bumbu Bakaran Jagung, Sosis, Udang, Cumi, dan Ayam

- Resep Udang Bakar Masak Bumbu Rujak

Selain menu ikan dan ayam, ada menu seafood yang dapat dijadikan pilihan untuk malam tahun baru.

Seperti Udang Bakar Masak Bumbu Rujak.

Menu tersebut, dibuat dengan bumbu serai hingga garam.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
- 400 gram udang, dibuang sungutnya, dikerat punggungnya
- 1/2 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula merah sisir
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
- 4 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1 cm jahe

Cara Membuat Udang Bakar Masak Bumbu Rujak:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.

Kemudian, masukkan udang, aduk sampai berubah warna.

3. Tambahkan garam dan gula merah, lalu aduk rata.

4. Tuang santan, masak sampai bumbu meresap dan kuah kental.

5. Bakar sambil dioles sisa bumbu hingga kecokelatan.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi)