Nikmati berita interaktif dan LIVE report 24 jam hanya di TribunX
Tribun

Bubur Jawak, Kuliner Khas Langka Belitung Berbahan Biji Sorgum

Bubur Jawak terbuat dari biji Sorgum atau Jawak. Kuliner ini sudah makin jarang ditemukan karena sulitnya bahan baku.

Editor: Setya Krisna Sumarga
zoom-in Bubur Jawak, Kuliner Khas Langka Belitung Berbahan Biji Sorgum
POS BELITUNG
Tampilan Bubur Jawak berbahan biji Sorgum yang jadi kuliner langka di Belitung, Provinsi Bangka Belitung. 

TRIBUNNEWS.COM, BELITUNG – Kuliner satu ini layak masuk daftar menu jika Anda melancong ke Pulau Belitung, Provinsi Bangka Belitung.

Namanya Bubur Jawak. Khasanah kuliner unik ini terbilang langka pada saat ini. Bahkan ada yang menyebutnya nyaris punah.

Masalahnya, tanaman yang jadi bahan baku inti bubur ini tanaman semusim yang bisa dipanen hanya satu kali dalam setahun.

Selain itu, pengelolaan jawak juga terbilang cukup sulit karena harus memisahkan tujuh kulit arinya.

Lantaran sulit ditemui inilah harga jual jawak kemudian menjadi tinggi. Di kalangan masyarakat Belitung, tanaman jawak ini diolah menjadi bubur yang punya ciri khas.

Bubur jawak terbuat dari biji tanaman Sorgum atau di Kabupaten Belitung dikenal dengan nama Jawak.

Jawak adalah tanaman yang tumbuh mirip seperti ilalang, akan tetapi pohon jawak lebih tinggi seperti jagung.

BERITA REKOMENDASI

Bubur jawak kerap kali menjadi hidangan favorit di bulan puasa Ramadhan.

Rasanya yang manis, gurih, dan nikmat, menjadikan kuliner khas yang satu ini selalu menjadi incaran.

Adhywira, pemilik warung Kedai Belitong Kite yang menyediakan hidangan bubur jawak, mengatakan untuk membuat kuliner khas Belitung ini tidak begitu sulit.

Anda hanya perlu mempersiapkan bahan-bahannya, yaitu biji jawak, gula aren, air putih, santan, sedikit garam, dan daun pandan.

Cuci jawak terlebih dahulu hingga bersih, kemudian ditanak hingga matang.

Selanjutnya rebus air dengan menambahkan gula aren, sedikit garam, dan daun pandan agar menghasilkan aroma bubur jawak yang wangi dan menggugah selera.

Masukkan jawak yang sudah matang tadi ke dalam air gula aren sembari diaduk secara perlahan.

Halaman
12
Sumber: Bangka Pos
Dapatkan Berita Pilihan
di WhatsApp Anda
Baca WhatsApp Tribunnews
Tribunnews
Ikuti kami di
© 2024 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media. All Right Reserved
Atas