Simboling, Kuliner Khas Aceh Singkil Dipercaya Redakan Panas Dalam
Simboling, kuliner khas Aceh Singkil dipercaya mampu meredakan panas dalam. Bahan dasarnya pucuk rotan muda, atau di Kalimantan dikenal umbut rotan.
Editor: Setya Krisna Sumarga
Setelah semua sayuran dan simboling direbus lalu ditiriskan. Tugas lain adalah menyipakan bumbu. Bumbunya jeruk nipis, irisan bawang merah dan serundeng.
Tak hanya itu, Salmi juga membuat sambal cabai merah dicampur bawang merah. Cabai dan bawang merah diuleg halus.
Setelah semuanya selesai sayuran dan simboling dicampur. Selanjutnya dituangkan sambal, perasan air jeruk nipis serundeng dan dikasih garam secukupnya. Kemudian diaduk hingga merata.
Simboling campur sayuran yang oleh warga Singkil disebut ndelabakh siap disantap.
Rasanya pahitnya masih ada, namun tertutup oleh sayuran serta sambal dan air jeruk nipis. Sehingga menimbulkan cita rasa berbeda dari makanan lainnya di belahan Nusantara.
Simboling juga bisa langsung dimakan menjadi lalapan dengan terlebih dahulu direbus untuk mengurangi rasa pahit.
Anda ingin mencoba simboling, silakan datang ke Aceh Singkil.
(Tribunnews.com/SerambiIndonesia/Dede Rosadi)
ARTIKEL INI JUGA TAYANG DI ;
Baca Selanjutnya: Simboling diburu warga singkil karena bisa redakan panas dalam saat puasa
