Perbedaan Daging Sapi dan Kambing Selain Bau, Ini Kriteria Daging yang Baik
Selain bau, ada sejumlah perbedaan antara daging sapi dengan daging kambing. Apa saja perbedaan tersebut?
Penulis:
Widya Lisfianti
Editor:
Daryono
:quality(30):format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/tribunnews/foto/bank/originals/ilustrasi-daging-sapi-beef-meat.jpg)
TRIBUNNEWS.COM - Beberapa orang lebih suka rasa daging sapi daripada daging kambing.
Meski ada juga yang lebih suka daging kambing daripada daging sapi.
Lantas, bagaimana cara membedakan daging sapi dengan daging kambing?
Seperti yang telah diketahui, daging kambing memiliki aroma tersendiri dibandingkan daging sapi.
Namun ada perbedaan lain yang perlu diperhatikan.
Mengutip Dinas Peternakan Jawa Timur, berikut adalah perbedaan dari daging sapi dengan daging kambing:
Baca juga: Tips Mengolah Daging Sapi agar Aman Dikonsumsi dan Mengurangi Risiko Keracunan Makanan
1. Daging Kambing
- Daging lebih pucat dari daging domba
- Lemak menyerupai lemba domba
Baca juga: Kebetulan Atau Bukan, Pengamat: Sapi Kurban Anies Bernomor 024 Bisa Jadi Dukungan Alam untuk 2024
- Daging kambing jantan berbau khas
2.- Daging Anak Sapi/Sapi Muda
- Pada umumnya agak pucat, kelabu putih, sampai merah pucat dan menjadi tua
- Terdiri dari serabut-serabut halus
- Konsistensi agak lembek
- Bau dan rasa berbeda dengan daging sapi dewasa
3. Daging Sapi Dewasa
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/tribunnews/foto/bank/originals/Kepala-daerah-Frederik-Victor-Palimbong.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/tribunnews/foto/bank/originals/pandangannya-terkair-kasus-dugaan-su.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/tribunnews/foto/bank/originals/Peringatan-31-Mei-2026.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/tribunnews/foto/bank/originals/Anggota-Komisi-VI-DPR-RI-Herman-Khaeron-13.jpg)
:format(webp):focal(0.5x0.5:0.5x0.5)/tribunnews/foto/bank/originals/Prabowo-sambangi-Kopdes-OK.jpg)