TRIBUNNEWS.COM - Berikut 5 resep bakaran daging kambing kurban.

Resep bakaran tersebut cocok untuk mengolah daging kambing saat momen Hari Raya Idul Adha.

Biasanya daging kambing kurban hanya diolah menjadi sate saja.

Namun, rupanya banyak ragam resep bakaran daging kambing kurban yang bisa jadi ide olahan saat Idul Adha.

Sebagai referensi, simak 5 resep bakaran daging kambing kurban saat Idul Adha berikut ini:

1. Iga Kambing Bakar Pedas

Sajian: 6 porsi

Bahan-bahan:

• 750 gram iga kambing, potong per 2 ruas panjang 18 cm, rebus sampai empuk
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai rawit merah, cincang halus
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan madu
• 4 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1.200 ml air
• 2 sendok makan margarin untuk menumis

Langkah Pembuatan Iga Kambing Bakar Pedas

Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.

Baca juga: Tata Cara Menyembelih Hewan Kurban saat Idul Adha, Lengkap dengan Doa dan Rukunnya

Masukkan iga kambing, aduk rata. Bubuhi saus tiram, madu, saus sambal, saus tomat, kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata.

Tuang air. Masak di atas api kecil hingga matang dan meresap. Angkat.

Bakar sambil diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.

2. Nasi Bakar Kambing

Sajian: 6 porsi

Bahan Nasi:

• 500 gram beras
• 1 sendok teh garam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 3 butir cengkih
• 850 ml santan, dari 1 btr kelapa
• 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya, untuk pelengkap
• 6 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bahan Kuah Areh:

• 200 ml santan, dari 1/2 btr kelapa