Bahan:

• 500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 15 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

• 2 butir kemiri, sangrai
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat ukuran kecil

Bahan Pelengkap:

• 2 buah timun, potong-potong
• 3 lembar kol, dipotong-potong
• 2 buah tomat, dipotong-potong

Bahan Taburan:

• 2 sendok makan bawang goreng

Langkah Pembuatan Resep Sate Kambing Bumbu Merah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.

Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es.

Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

5. Kambing Bakar Madu

Sajian: 4 Porsi

Bahan utama:

600 g daging kambing, potong tebal 2 cm dan tusuk-tusuk dengan garpu (bisa diganti 1 kg iga kambing)

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 4 cm jahe, haluskan
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdt garam
• ½ sdt lada
• 1 sdm madu
• 5 sdm Kecap Manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1.5 L air
• 2 sdm margarin

Langkah Pembuatan Resep Kambing Bakar Madu

Panaskan wajan dan margarin, tumis bumbu halus hingga harum.

Kemudian tambahkan kecap manis, lada, garam, saus tomat, saus sambal, dan madu.

Masukkan daging kambing.

Tambahkan air lalu masak hingga lunak.

Bakar daging kambing hingga matang sambil dioles dengan bumbu. Sajikan.

(Tribunnews.com/Enggar Kusuma)