Masyarakat Diajak Selektif Serap Informasi Tentang Nutrisi dan Diet dari Influencer dan Figur Publik
Banyak yang mengidamkan tubuh langsing dan sehat namun justru terjebak dengan pilihan program diet dan gaya hidup yang kurang tepat
Penulis: Hasiolan Eko P Gultom
Editor: Choirul Arifin
Misalnya dalam menjadi vegetarian dan vegan, banyak yang belum menyadari pentingnya keseimbangan gizi.
Saat memutuskan menjadi vegetarian dan vegan, masyarakat perlu menyadari pentingnya untuk memenuhi kebutuhan gizi dengan diet itu, contohnya pemenuhan kebutuhan zat besi karena bioavailabilitas yang rendah di plant-based diet.
Mini simposium sesi kedua membedah kegiatan praktis bidang pangan, diantaranya terkait hubungan perilaku diet dan food label, dan pandangan terhadap penggunaan antibiotik berlebihan dan food fraud.
Dalam presentasi mengenai pemahaman mengenai food/nutrition label, kalori dan kadar lemak menjadi hal terpenting.
Padahal seharusnya, konsumen perlu memperhatikan nutrition label, tidak hanya kalori, namun semua aspek nutrisi di dalamnya, agar dapat menentukan pemilihan makanan yang lebih bijak untuk memenuhi kebutuhan nutrisi.
Keprihatianan juga terjadi dalam pembahasan food fraud, karena banyak responden yang masih tidak sadar akan food fraud dan tidak dapat mengidentifikasi jika hal itu terjadi pada mereka.
Siti Muslimatun, Dosen Agriculture, Food and Society i3L mengatakan, penugasan survei and mini-simposium telah menumbuhkan kreativitas dan kemandirian mahasiswa dalam mengeksplorasi fenomena pangan dan gizi di masyarakat, mengasah ketrampilan dalam membuat bahan tayang yang efektif, dan meningkatkan kemampuan mengemukakan pendapat ilmiah di depan umum.
"Para mahasiswa juga menyampaikan kepuasannya atas hasil yang dicapai dari survei dan mini-simposium,” kata Siti Muslimatun.
