Kunci Jawaban Prakarya Kelas 8 Halaman 135 Semester 2, Tugas 1 Bab 5

1. Hasil samping dari bahan pangan:

- Ubi berupa daun ubi menjadi sayur daun ubi tumbuk atau plecing daun ubi.

- Beras berupa bekatul yang berasal dari kulit arinya.

- Kacang kedelai masih bisa dimanfaatkan ampas sisa pembuatan tahu menjadi tempe gembus, oncom atau kue kulit ari kedelai

- Singkong juga bisa dimanfaatkan daunya untuk sayur daun singkong

- Kacang Tanah pun daunnya bisa dijadikan rebusan daun kacang tanah.

Ampas kacang tanah yang sudah diambil minyaknya bisa diolah menjadi tempe gambus kacang tanah.

Baca juga: Kunci Jawaban Prakarya Kelas 8 Halaman 109, Lembar Kerja 3: Tepung Serelia dan Tepung Umbi

2. Hasil samping bahan pangan merupakan bagian dari bahan pangan yang bukan berupa buah, umbi, dan biji-bijian.

Contoh dari hasil samping seperti daun ubi dan daun singkong.

Kedua jenis umbi tersebut ditanam untuk diambil bagian umbi utuhnya.

Sedangkan daunnya bisa jadi terbuang karena tidak menjadi tujuan utama pembudidayaan tanaman pangan.

Namun ternyata daunya masih bisa dimanfaatkan menjadi bahan pangan maupun dijual sehingga disebut hasil samping.

Sisa pengolahan bahan pangan berupa ampasnya juga masih bisa diolah menjadi hasil samping lainnya.

Ampas kacang kedelai yang merupakan limbah dari pembuatan tahu masih bisa diolah menjadi tempe gembus mau pun oncom.

Seringkali hasil samping bahan pangan memiliki manfaat yang sangat banyak.