Nikmati berita interaktif dan LIVE report 24 jam hanya di TribunX
Tribun

Contoh Produk Bioteknologi Pangan dan Mikroorganisme yang Berperan

Berikut adalah contoh produk bioteknologi di bidang pangan dan mikroorganisme yang berperan. Ada roti, tempe hingga kecap.

Penulis: Widya Lisfianti
Editor: Garudea Prabawati
zoom-in Contoh Produk Bioteknologi Pangan dan Mikroorganisme yang Berperan
freepik
Ilustrasi bioteknologi - Berikut adalah contoh produk bioteknologi di bidang pangan dan mikroorganisme yang berperan. Ada roti, tempe hingga kecap. 

TRIBUNNEWS.COM - Bioteknologi merupakan penerapan prinsip-prinsip biologi, biokimia, ilmu rekayasa, serta ilmu lainnya dalam pengolahan bahan dengan memanfaatkan makhluk hidup dan komponenkomponennya untuk menghasilkan barang dan jasa, sehingga dapat meningkatkan kesejahteraan manusia.

Bioteknologi banyak dimanfaatkan dalam berbagai bidang di antaranya dalam bidang pangan, pertanian, peternakan, kesehatan, lingkungan, dan forensik.

Bioteknologi pangan adalah bioteknologi yang digunakan untuk menghasilkan produk makanan dengan memanfaatkan mikroorganisme.

Beberapa contoh produk bioteknologi di bidang pangan yaitu tapai, yoghurt, keju, tempe, kecap, roti, dan minuman beralkohol.

Selain itu, masih banyak produk bioteknologi dalam bidang pangan, misalnya nata de coco, asam cuka, mentega, dan minuman tuak, dikutip dari Buku IPA Kelas 9 SMP Semester 2 Kurikulum 2013.

1. Tapai

Tapai Gambut, kudapan tradisional Banjar
Tapai Gambut, kudapan tradisional Banjar - Contoh Produk Bioteknologi Pangan (Banjarmasin Post/Yayu Fathilal)

Tapai dibuat dengan memanfaatkan mikroorganisme yang ada dalam ragi tapai.

BERITA REKOMENDASI

Salah satu mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan tapai adalah khamir Saccharomyces cerevisiae.

Proses fermentasi yang dilakukan mikroorganisme dalam pembuatan tapai merupakan respirasi anaerob.

Artinya dalam prosesnya tidak dibutuhkan oksigen.

2. Yoghurt

Yoghurt merupakan makanan yang dihasilkan dari proses fermentasi susu dengan bantuan bakteri.


Yoghurt kaya akan protein, kalsium, vitamin A, B, C, E, dan vitamin K.

Proses fermentasi susu menjadi yoghurt melibatkan peranan bakteri asam laktat, misalnya Lactobacillus casei, Streptococcus thermophillus, Lactobacillus bulgaricus, dan Bifidobacteria.

Yoghurt - Contoh Produk Bioteknologi Pangan
Yoghurt - Contoh Produk Bioteknologi Pangan (Warta Kota)
Halaman
12
Sumber: TribunSolo.com
Dapatkan Berita Pilihan
di WhatsApp Anda
Baca WhatsApp Tribunnews
Tribunnews
Ikuti kami di
© 2024 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media. All Right Reserved
Atas