Sambal Goreng Kentang Bakso

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

• 350 gram kentang, potong kotak 1 1/2 cm, goreng
• 10 butir bakso, iris, goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 1 cm kunyit, bakar
• 1/2 sendok teh terasi, bakar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 4 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Bakso:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

2. Masukkan kentang. Aduk rata. Tuang santan. Masak di atas api kecil sampai mendidih. Tambahkan bakso dan buncis. Aduk rata.

3. Tambahkan garam, gula, dan air asam. Aduk sampai matang dan meresap.

Telur Gembung Sarden

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

• 6 butir telur dikocok lepas
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 75 gram kol diiris kasar
• 75 gram wortel, diiris korek api halus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 2 sendok makan tepung terigu
• 125 gram ikan sarden kaleng, disuwir kasar
• 100 ml minyak untuk menggoreng
• 100 ml saus sambal untuk pelengkap

Cara Membuat Telur Gembung Sarden: