Resep Opor Ayam Pedas

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Baca: Resep Membuat Kue Lebaran, Ada Nastar Klasik hingga Lidah Kucing Tiga Rasa, Enak dan Mudah!

Bumbu halus:

• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar (sesuai selera)
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten
• 2 cm jahe

Cara membuat opor ayam pedas:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa, lalu diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan ayam, kemudian aduk sampai berubah warna.

4. Tambahkan garam, merica, dan gula merah alalu aduk rata.

5. Tuangkan santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.

6. Masukkan santan kental, kemudian masak sampai mendidih dan meresap.

7. Taburi bawang merah goreng dan opor ayam pedas siap disajikan.

Baca: Dijamin Anti Basi, Ternyata Begini Cara Menyimpan Stok Santan di Kulkas untuk Menu Lebaran Nanti

Tips agar Opor Ayam Tidak Cepat Basi