1 sendok makan garam

1/2 sendok makan gula pasir

500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

12 butir bawang merah

5 siung bawang putih

8 butir kemiri, sangrai

3 cm kencur

2 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkap:

100 gram taoge

1 batang daun seledri, iris halus

3 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat Soto Kemiri:

1. Pertama rebus ayam bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe di dalam 1.500 ml air sampai matang.

2. Setelah matang, angkat dan ambil kaldunya 1.250 ml.

3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.

4. Tuang ke dalam rebusan ayam dan tambahkan garam dan gula dan aduk rata.

5. Masak sampai ayam matang dan angkat ayam, lalu suwir-suwir.

6. Masukkan santan, aduk rata dan masak sampai matang.

7. Sajikan dengan pelengkap, suwiran ayam, dan kuah.

Soto Ayam Kuning

Bahan:

1/2 ekor ayam

2.000 ml air

2 lembar daun salam

1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

2 buah tomat dipotong-potong

1 sendok makan garam

1/2 sendok teh gula pasir

500 ml minyak untuk menggoreng

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

4 cm kunyit, dibakar

12 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1/4 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:

100 gram soun, direndam

150 gram emping, digoreng, diremahkan

150 gram taoge, diseduh sebentar

2 tangkai seledri, diiris halus

2 sendok makan bawang merah goreng

2 butir telur direbus

Cara Membuat Soto Ayam Kuning:

1. Pertama rebus ayam, air, daun salam, dan serai.

2. Angkat dan saring 1.500 ml air kaldunya, kemudian didihkan lagi.

3. Goreng ayam sampai matang.

4. Lalu suwir-suwir dagingnya dan sisihkan.

5. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.

6. Tuang ke rebusan kaldu lalu aduk rata.

7. Tambahkan tomat, garam dan gula pasir, lalu aduk rata lagi dan masak sampai mendidih.

8. Terakhir sajikan bersama bahan pelengkap lainnya.

Baca juga: Resep Rendang yang Enak dan Mudah, Cocok untuk Santap Sahur

Baca juga: Menu Inspirasi Buka Puasa: Resep Lele Bakar Kencur hingga Resep Crispy Lele Pop

Soto Bandung

Bahan:

500 gram daging sapi

2.000 ml kaldu sapi

2 batang serai dimemarkan

3 cm jahe, memarkan

250 gram lobak iris tipis

1 sendok makan garam

1/2 sendok makan gula pasir

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

1 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap:

2 tangkai seledri, iris halus

125 gram kacang kedelai goreng

3 sendok makan bawang goreng

1 sendok teh cuka

Cara Membuat Soto Bandung:

1. Pertama rebus daging di dalam kaldunya sampai mendidih.

2. Lalu panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, dan jahe sampai harum.

3. Kemudian tuang ke dalam rebusan daging dan masak sampai empuk.

4. Masukkan lobak, garam, dan gula pasir, masak sampai matang.

5. Terakhir sajikan bersama pelengkap, seperti seledri, kedelai goreng, bawang goreng hingga teh cuka.

Soto Ayam Bumbu Poyah

Bahan Kuah:

1 ekor ayam, dipotong 4 bagian

5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

15 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

2.500 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

8 butir kemiri, disangrai

5 cm kunyit, dibakar

2 cm jahe

Bahan Poyah (haluskan):

20 gram kerupuk udang

1 sendok makan bawang putih goreng

1/8 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

3 butir telur rebus, dipotong-potong

150 gram kol, diiris kasar

1 tangkai seledri, diiris halus

1 batang daun bawang, diiris halus

50 gram soun, direndam

Sambal cabai rawit

Cara membuat Soto Ayam Bumbu Poyah:

1. Pertama rebus terlebih dahulu ayam sampai mendidih.

2. Lalu panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.

3. Kemudian tuang ke rebusan ayam, dan tambahkan garam dan gula pasir, lalu masak sampai matang.

4. Setelah ayam matang, angkat ayam, lalu goreng sebentar asal berkulit.

5. Suwir-suwir daging ayam untuk isian soto.

6. Terakhir sajikan soto dengan suwiran ayam, pelengkap, poyah, dan sambal cabai rawit.

(Tribunnews.com/Oktavia WW/SajianSedap.grid.id/Dwi)

Berita lain terkait Resep Menu Sahur