Jangan Sampai Tertipu, Begini Cara Membedakan Daging Sapi dengan Daging Babi

Laporan Reporter Tribun Jogja, Rendika Ferri K

TRIBUNNEWS.COM, YOGYA - Belakangan ini mencuat pemberitaan terkait peredaran daging sapi yang dioplos dengan daging babi, yang beredar sejumlah wilayah di DIY.

Menyikapi hal tersebut, seksi Pengawasan Mutu Komoditas dan Kesehatan Hewan Bidang Pertanian,  Dinas Perindustrian Perdagangan Koperasi dan Pertanian (Disperindagkoptan) Kota Yogyakarta, memberikan tips untuk mengenali daging sapi dan daging sapi.

Berikut beberapa tips untuk membedakan daging sapi dengan daging babi :

1. Warna

- Daging Babi
Warna lebih pucat, dan lebih muda daripada daging sapi

- Daging Sapi
Warna merah tua

2 Serat

- Daging Babi
Ketika diregangkan, serat daging babi halus atau terlihat samar

- Daging Sapi
Ketika diregangkan, serat daging sapi terlihat dengan jelas garis-garis, dan lebih padat

 3. Lemak

- Daging Babi
lemak daging babi lebih elastis, tekstur sangat basah jika dipegang

- Daging Sapi
lemak daging sapi lebih kaku, jika dipegang cepat kering

4. Aroma

- Daging Babi
daging babi memiliki aroma khas yang berbeda