Resep dan Cara Membuat Spicy Brongkos, Cocok untuk Hidangan Makan Malam Spesial Idul Adha
Spicy Brongkos cocok dijadikan menu makan malam saat Idul Adha, ini resep dan cara membuat Spicy Brongkos.
Penulis: Lanny Latifah
Editor: Whiesa Daniswara
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat Spicy Brongkos.
Resep Spicy Brongkos cocok dijadikan menu makan malam saat Idul Adha.
Spicy Brongkos ini sengaja dibuat dengan tambahan cabai sehingga rasanya lebih pedas dan enak, bisa menambah selera makan.
Inilah resep dan cara membuat Spicy Brongkos yang dikutip Tribunnews.com dari Sajian Sedap:
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Sate Daging Bumbu Cincang, Menu Spesial Idul Adha
Baca juga: Resep Nasi Goreng Kemangi, Aromanya Mantap Mampu Menggugah Selera Makan
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 50 gram kacang tolo, direbus
- 250 gram daging sengkel
- 2.000 ml air
- 150 gram buncis, potong 3 cm
- 1 bonggol kembang kol, dipotong per kuntum
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat ukuran kecil, dipotong-potong
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 ml santan
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, disangrai
- 3 buah keluak, diambil isinya, seduh
- 1 cm kunyit, bakar
- 3 buah cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh jintan
- 1 cm kencur
- 1 cm jahe
Langkah Pembuatan
Rebus daging sengkel dan air mendidih sampai matang dan empuk.
Ambil kaldunya 1.250 ml dan angkat dagingnya.
Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam sampai harum.
Tambahkan kaldu. Didihkan.
Masukkan daging, buncis, kembang kol, kacang tolo, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Masukkan santan, cabai rawit merah utuh, tomat dan air asam jawa. Masak sampai mendidih.
Sumber: TribunSolo.com
