Resep Ayam Taliwang, Ayam Bakar Pedas Khas Nusa Tenggara Barat
Ayam taliwang merupakan makanan khas dari Nusa Tenggara Barat, bercita rasa gurih dan pedas. Simak resep ayam taliwang dalam artikel ini.
Penulis: Nurkhasanah
Editor: Miftah
TRIBUNNEWS.COM - Simak resep ayam taliwang yang mempunyai cita rasa gurih dan pedas dalam artikel ini.
Diketahui ayam taliwang merupakan makanan khas yang berasal dari Taliwang, Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat.
Biasanya ayam yang digunakan untuk masakan ini adalah ayam kampung muda.
Untuk membuatnya, ayam dibakar kemudian dibumbui dengan semacam saus yang bahannya antara lain cabai merah besar, cabai merah keriting, kemiri, terasi, bawang merah dan bawang putih.
Resep masakan ayam taliwang dalam artikel ini bisa disajikan menjadi empat porsi.
Adapun proses memasak ayam taliwang membutuhkan waktu selama 45 menit.
Selengkapnya, berikut ini resep ayam taliwang dikutip dari Sajian Sedap:
Bahan-bahan
Bahan Ayam Taliwang
- 1 ekor (700 gram) ayam, belah dua tidak putus
- 1 1/2 sendok teh air jeruk limau
- 1/2 sendok teh garam
- 300 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula merah sisir
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus
- 2 buah cabai merah besar, bakar
- 7 buah cabai merah keriting, bakar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 1/2 sendok teh terasi, sangrai
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
Langkah Pembuatan
Pertama, dimulai dari mengolah ayam yang sudah dibelah menjadi dua bagian namun tidak sampai putus. Lumuri ayam tersebut dengan air jeruk limau dan garam. Kemudian diamkan selama 20 menit.
Lalu bakar ayam di atas bara api sambil dibolak-balik sampai setengah matang. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu.
Langkah selanjutnya memasak bumbu. Panaskan minyak di wajan terlebih dahulu.
Tumis semua bumbu halus sampai harum.
Setelah itu tuangkan santan.
Lalu bubuhi dengan garam dan gula merah.
Aduk rata semua bumbu. Masak sampai mendidih.
Jika sudah mendidih, masukkan ayam yang sudah diolah tadi.
Masak semua bahan di atas api kecil sampai meresap dan matang. Jika sudah matang, angkat ayam dan tiriskan.
Selanjutnya, bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu dan dibolak-balik di atas bara api.
Lakukan hal tersebut secara berulang sampai ayam harum.
Apabila sudah harum dan matang, angkat ayam taliwang lalu sajikan.
