Laporan Wartawan Tribunnews.com, Eko Sutriyanto 

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Indonesia merupakan negara yang baru memulai inisiatif internasional berupa Program Nutrisi Esok Hari.

Inisiatif yang dikoordinasikan oleh LSM Sinergia Animal dan Bentara Papua ini bertujuan untuk berkolaborasi dengan lembaga pendidikan, seperti sekolah, universitas, serta perusahaan dan lembaga pemerintah, serta memberikan dukungan gratis dari ahli diet dan para koki agar institusi mitra dapat menyajikan makanan yang lebih ramah lingkungan, dengan cara menambahkan lebih banyak opsi berbasis nabati di kantin dan ruang makan mereka.

Ide dari inisiatif tersebut adalah, setidaknya satu hari dalam seminggu, 100 persen makanan berbasis nabati akan ditawarkan untuk membantu lingkungan dan kesehatan manusia–tanpa mengabaikan kebutuhan nutrisi dan rasa yang enak, sebagai jaminan dari inisiatif tersebut.

“Kesehatan manusia dan isu keberlanjutan adalah dua masalah yang kami perjuangkan di Indonesia,” ungkap Among Prakosa, Manajer Program Nutrisi Esok Hari dalam keterangan pers, Rabu (26/5/2021).

“Sejalan dengan rekomendasi IPCC (Panel Antarpemerintah terhadap Perubahan Iklim), mengurangi konsumsi produk hewani dan meningkatkan asupan makanan nabati adalah peluang besar untuk memitigasi perubahan iklim.”

Baca juga: Pemerintah Dorong Pengusaha Perhutanan Perkuat Dukungan Mitigasi Perubahan Iklim

Baca juga: Amerika dan KLHK Jalin Kerja Sama Atasi Perubahan Iklim Hingga Pelestarian Hayati

Dimulai di Kolombia pada 2019, program bernama Alimentando El Mañana atau Nutrisi Esok Hari ini telah berhasil mendapatkan komitmen dari sembilan institusi di negara Amerika Latin, dengan potensi menyajikan 1,1 juta porsi makanan berbasis nabati per tahun.

“Kolombia adalah proyek percontohan yang membuahkan hasil yang sangat baik, dan LSM Sinergia Animal kini bermitra dengan Bentara Papua untuk memperluas inisiatif ini ke Indonesia.

Di negara lain Nutrisi Esok Hari juga akan dimulai di Argentina dan Thailand pada tahun 2021.

"Penelitian menunjukkan delapan dari 10 orang Indonesia menyadari pentingnya gaya hidup sehat, dengan tetap menjaga jejak lingkungan sedikit mungkin, sehingga kami melihat skenario yang sangat menjanjikan untuk mengimplementasikan program tersebut di sini," jelas Prakosa.

Baca juga: Bertemu Menteri Lingkungan Inggris, Airlangga Bahas Isu Perubahan Iklim

Ia menyoroti bahwa salah satu bagian terbaik dari program ini adalah bahwa layanan profesional dari koki dan ahli diet benar-benar secara gratis diperuntukkan untuk institusi yang ingin ambil bagian dari inisiatif tersebut.

Inisiatif ini memastikan bahwa biaya keseluruhan yang dikeluarkan untuk menu baru adalah sama atau bahkan lebih rendah dari yang sebelumnya.

Rangkaian kegiatan untuk memberikan diseminasi kesadaran kepada karyawan, guru, siswa dan orang tua juga diberikan oleh LSM Sinergia Animal.

Untuk memastikan menu yang sesuai gizi dan tentunya dapat menyenangkan bagi siswa, program tersebut bekerja sama dengan ahli diet terakreditasi dan koki profesional, yang memberikan pelatihan bagi para juru masak yang bekerja di dapur institusi tersebut.