Laporan Wartawan Tribunnews.com, Eko Sutriyanto

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Ikan adalah makanan sumber protein berkualitas tinggi rendah lemak jahat.

Ikan kayak akan asam lemak omega-3 dan vitamin seperti D dan B2 (riboflavin). Ikan kaya akan kalsium dan fosfor dan sumber mineral yang baik, seperti zat besi, seng, yodium, magnesium, dan kalium.

The American Heart Association merekomendasikan makan ikan setidaknya dua kali per minggu sebagai bagian dari diet sehat.

Ikan dikemas dengan protein, vitamin, dan nutrisi yang dapat menurunkan tekanan darah dan membantu mengurangi risiko serangan jantung atau stroke.

Makan ikan merupakan sumber penting asam lemak omega-3.

Baca juga: 4 Cara Mengatasi Gangguan Kolestrol, Makan Ikan Kembung dan Tenggiri Bisa Jadi Solusi

Nutrisi penting ini menjaga kesehatan jantung dan otak kita. Dua asam lemak omega-3 yang ditemukan pada ikan adalah EPA (asam eicosapentaenoic) dan DHA (asam docosahexaenoic).

Tubuh kita tidak menghasilkan asam lemak omega-3 sehingga kita harus mendapatkannya melalui makanan yang kita makan.

Asam lemak omega-3 ditemukan di setiap jenis ikan, tetapi sangat tinggi pada ikan berlemak.

Beberapa pilihan yang baik adalah salmon, trout, sarden, herring, tiram, dan makarel.

Banyak ikan lokal yang juga sangat kaya protein, seperti ikan kembung dan tenggiri.

"Ikan tenggiri (Scomberomorus commersoni) merupakan salah satu jenis ikan tinggi protein yang direkomendasikan sebagai makanan sumber protein," kata Reiko Nishio, co-owner dari Prabu Food dalam keterangannya, Kamis (3/2/2022).

Dikatakannya, tenggiri adalah jenis ikan laut pelagis yang memiliki citarasa nikmat dan khas, sehingga menjadi kegemaran masyarakat Indonesia.

Protein ikan tenggiri terhitung tinggi dan keterangan Kementerian Kesehatan RI, kadar proteinnya mencapai 21,4 gram per 100 gram daging ikan tenggiri.

Saat ini otak-otak bakar, otak-otak goreng, somay dan dimsum adalah makanan yang bahan baku ikan tenggiri.

Lantas seperti apa bahan makanan yang berbahan ikan tenggiri ?

Reiko Nishio menyarankan memilih cemilan otak otak yang menggunakan bahan dasar 100 persen daging ikan tenggiri tanpa ada campuran kulit.

"Sebaiknya dipilih juga ikan tenggiri segar yang baru ditangkap nelayan, dan memisahkan sendiri antara daging, kulit dan tulangnya.

Daging ikan tenggiri yang telah bersih digiling lalu diolah menjadi produk otak-otak dan somay," katanya.