Laporan Wartawan Tribun Bali, Cisilia Agustina Siahaan

TRIBUNNEWS.COM, DENPASAR - “Tukang Kopi New Chapter”, begitulah kedai kopi yang berada di Jalan Tukad Barito Timur No 99X, Denpasar, Bali ini disebut.

Berbeda dengan pendahulunya yang berada di Pulau Saelus, Sesetan yang hadir dengan konsep gerobak dan lesehan.

Selain kopi, tempat ini juga menyajikan menu lain, seperti salad. (Tribun Bali/Cisilia)

Tukang Kopi New Chapter, sesuai namanya, menawarkan sesuatu yang baru.

“Tukang Kopi New Chapter ini adalah bagian baru dari Tukang Kopi. Tapi, tidak mengubah konsep Tukang Kopi di Pulau Saelus. Yang di sana tetap dengan gerobak dan lesehan sebagaimana konsep awal, dan seterusnya seperti itu,” ujar Afif, sang pemilik kepada Tribun Bali, Selasa (16/6/2015).

Menjadi bagian dari Fist Hangspot, Tukang Kopi New Chapter yang baru saja mengadakan soft opening, pada Minggu (14/6/2015) yang lalu ini, berada di lantai dua.

Cerita dan konsep baru tersebut tampak dari meja-meja dan kursi kayu bagi para pengunjungnya.

Dengan ruangan semi open air, yang mana memberikan kesan santai dan tidak kaku.

“Di sini, ya, benar-benar untuk mereka yang datang ngopi-ngopi santai. Lebih chill-lah,” tambah Afif.

Penambahan menu makanan yang lebih kompleks pun hadir di sini.

Bukan ingin menggeser idealisme sebagai tempat ngopi.

Menurut Afif, ini berdasarkan keinginan pasar.

Oleh karena itu, di Tukang Kopi New Chapter ini, ia menambahkan lebih banyak menu makanan dari sebelumnya, namun masih dalam kategori light meal dan tetap mengutamakan kopi.

Mulai dari snack, main course, hingga dessert tersaji di sini.

Mendengar kata main course, selintas dalam pikiran mungkin bertanya-tanya, mengapa ada makanan berat?

Namun, di sini Afif bersama tim Tukang Kopi pun menghadirkan main course yang tidak benar-benar “berat”, masih tetap dalam kategori light meal.

Antara lain, Beef Burger, Chicken Burger, Club Sandwich, dan beberapa varian pasta hadir sebagai menu main course tersebut.

Diskon Pukul 12.00 – 18.00 Wita

Sementara untuk menu dessert, Tukang Kopi New Chapter menghadirkan Fruit Glass with Yoghurt yang hadir dengan presentasi yang cantik, juga Waffle Nutella dan Mix Fruit Waffle.

Untuk cemal-cemil ringan, di sini juga tersedia menu snack.

Di antaranya, Chicken Wings, Vegetarian Spring roll, dan French Fries.

Ada juga 2 menu salad untuk healthy food, yakni Vegetarian Salad dan Grilled Chicken Salad.

Yang juga berbeda, Tukang Kopi New Chapter beroperasi mulai dari siang.

Yakni pukul 12.00 – 00.00 Wita.

Sehingga, bagi yang ingin menikmati kopi Tukang Kopi di siang hari bisa merapat ke tempat ini.

Dan, khusus pukul 12.00 – 18.00 Wita, ada promosi berupa diskon food and beverage.

Potongan harga sebesar 10 – 20 persen tersebut berlaku untuk selected item pada hari itu.

100 Persen Arabica

Afif bersama tim pun memiliki fokus tersendiri di Tukang Kopi New Chapter ini.

Yakni, ingin menonjolkan konsep manual brew untuk sajian black coffee-nya.

Tidak ingin terlalu fancy dengan terus berkutat pada milk-based, khususnya karena mereka ingin mengungkapkan kecintaan mereka pada kopi hitam.

“Di sini kami ingin fokus untuk mengeksplor manual brew. Karena, manual brew ini selalu menarik, tidak membosankan,” ujar Afif.

Hingga saat ini, untuk sementara ada 4 metode manual brew yang ditawarkan oleh Tukang Kopi New Chapter dalam sajian kopinya.

Antara lain, French Press, Vietnam Drip, Pour Over/V60, dan Aeropress.

Sementara untuk single originnya, sesuai dengan pegangan awal, yakni menghadirkan biji-biji kopi Nusantara.

Cold Brew dari Biji Kopi Java Blue Raung

Menghadirkan satu jenis minuman kopi refreshment, yakni Cold Brew, ini juga menjadi sesuatu lain yang baru yang dihadirkan oleh Tukang Kopi New Chapter.

Dengan proses pembuatan selama 12 jam, yang mana dibuat baru setiap malamnya, sajian Cold Brew di sini menggunakan biji kopi Java Blue Raung.

“Spesial untuk cold brew ini kami menggunakan Java Blue Raung. Ada dari supplier khusus, dengan taste tersendiri yang memang pas untuk cold brew ini,” ujar Afif.

Yang menarik, di sini, para pengunjung juga bisa memilih seperti apa penyajian Cold Brew yang mereka pesan.

Bisa dengan atau tanpa lemon, dan juga dengan atau tanpa es. Sesuai dengan selera masing-masing customer.

“Kalau yang ingin taste asli dan lebih menonjol, bisa yang biasa tanpa es dan tanpa lemon. Kalau yang ingin lebih ada aroma dan taste lain bisa pesan yang dengan lemon, “ ujar I Gusti Bagus Cahaya Purnama Artha, tim Tukang Kopi New Chapter.

Selain Cold Brew, minuman refreshment lain yang hadir di Tukang Kopi New Chapter ini adalah Infused Water.

Tentunya, minuman ini tidak termasuk dalam kategori kopi-kopian.

Healthy drink yang juga dibaut sendiri ini, ditujukan bagi mereka yang tidak mengonsumsi kopi.

“Karena semua orang kan gak ingin kopi saja. Buat mereka yang tidak ingin kafein, kami tawarkan Infused Water ini,” ujar Afif.

Info Harga

Black Coffee

By French Press Rp 13 ribu
By Vietnam Drip Rp 13 ribu
By Pour Over/V60 Rp 14 ribu
By Aeropress Rp 14 ribu

Hot Coffee
Single Espresso Rp 10 ribu
Cappuccino Rp 14 ribu
Coffee Latte Rp 14 ribu
Picolo Latte Rp 14 ribu
Americano Rp 13 ribu

Snack
Chicken Wings Rp 18 ribu
Vegetarian Spring Roll Rp 15 ribu
French Fries Rp 12 ribu

Main Course
Beef Burger Rp 23 ribu
Chicken Burger Rp 23 ribu
Spaghetti Aglio E Olio Rp 21 ribu
Spaghetti Creamy Mushroom Rp 20 ribu
Spaghetti Bolognese Rp 22 ribu

Dessert
Fruit Glass with Yoghurt Rp 22 ribu
Waffle Nutella Rp 20 ribu
Mix Fruit Waffle Rp 20 ribu