Ada juga sambal tempe dan tahu, sambal udang, sambal kecap, sambal petai Bengkulu (petai cina), sambal teri, sambal kentang, sambal terong belande, hingga sambal buah kandis.

Tidak hanya itu, masyarakat setempat juga mengenal sambal buncis, sambal kacang, sambal keripik singkong, sambal kijing dan masih banyak aneka sambal lainya yang dikenal di Kabupaten OKU.

Aneka ragam sambal ini umumnya sangat pas dipadukan dengan lauk ikan bakar atau ikan goreng dengan lalapan seperti jagung muda rebus, kisik (oyong) rebus, pucuk singkong rebus, terong rebus dan sayur sayuran yang direbus lainnya.

Untuk Merantang di Acara Hajatan

Dari puluhan jenis sambal yang ada di OKU, sambal buncis masih menjadi menu wajib yang harus ada pada acara pesta persedahan di kabupaten tersebut.

Meskipun tidak disuguhkan pada tamu undangan yang hadir, namun sudah menjadi tradisi di OKU sambal ini tetap ada di acara hajatan.

Ya, sambal kacang buncis ini masuk dalam "rantangan" atau makananyang diberikan kepada tetangga dan saudara yang membantu menyukseskan hajatan itu.

Sebab di Kabupaten OKU umumnya masih mengenal tradisi mengirim rantang berisi lauk pauk ke rumah rumah orang tertentu pasca sedekah.