Laporan Wartawan Tribun Bali, Ayu Dessy Wulansari

TRIBUNNEWS.COM, MANGUPURA - Holiday Inn Resort Bali Benoa yang berlokasi di Jalan Pratama No. 86 Tanjung Benoa, Kuta Selatan, Bali, menghadirkan Pasar Market Cafe yang tidak hanya bisa dinikmati oleh tamu hotel, namun juga outside guest.

Lokasinya sekitar 15 kilometer dari Bandara Ngurah Rai jika melalui jalan tol dengan kendaraan roda empat maupun roda dua.

Pasar Market Cafe terletak di lantai dasar hotel yang berada di dekat kolam renang.

Resto hotel yang resmi beroperasi per tanggal 1 April 2015 itu lebih banyak menawarkan produk lokal dalam menunya.

“Untuk makanan kita usahakan lebih banyak yang lokalnya. Namun kita tetap hadirkan menu western karena tamu kebanyakan turis mancanegara,” ujar Food and Beverages Manager, Bagus Ngurah.

Pasar Market Cafe memiliki dua konsep unik yang ditampilkan untuk para tamunya.

Menu Seafood dan kentang di Pasar Market Cafe, di samping Holiday Inn Resort Bali Benoa (Tribun Bali/ Ayu Dessy Wulansari)

Pada saat breakfast yang dimulai pukul 06.30 – 10.30 Wita, tampilan Pasar Market Cafe ditata ala buffet dengan menawarkan hidangan campuran antara Asia dan western.

Terdapat live cooking station, aneka pastries, sereal, salad bar, bread collection, dan jus.

Dengan harga Rp 180 ribu, tamu luar dapat menikmati hidangan untuk breakfast di Pasar Market Cafe.

Tidak seperti suasana restauran yang biasa dijumpai di hotel pada umumnya, Pasar Market Cafe menghadirkan casual vibes dengan atmosfir fun dining.

Dinding restauran dihiasi dengan board yang berisi quote tentang makanan, minuman, dan traveling.

“Begitu selesai jam breakfast, kita akan rubah Pasar Market Cafe ini menjadi sebentuk daily. Board yang ada di dinding akan kita balik dan di sana berisi pilihan menu daily. Itu perubahan yang kita lakukan setiap hari. Dari Pasar Market Cafe yang hanya untuk breakfast, kita ubah menjadi daily,” tambah Bagus.

Di board tersebut ada beragam pilihan hidangan yang tersedia di Pasar Market Cafe.

Kuliner di Pasar market cafe di samping Holiday Inn Resort Bali Benoa (Tribun Bali/ Ayu Dessy Wulansari)

Pada saat jam makan siang, tamu dapat menikmati makanan ala carte atau beberapa pilihan dari grab-and-go, termasuk es krim lezat dan aneka minuman dingin.

Beberapa makanan ringan juga disediakan di tempat ini.

Dari beragamnya sajian yang ditampilkan Pasar Market Cafe, Bagus menambahkan, pihaknya mencoba untuk mengangkat masakan Indonesia.

Satu di antaranya adalah Sop Buntut ‘Krian’.

Untuk satu porsi sajian ini dibanderol dengan harga Rp 140 ribu.

Sop buntut daging sapi ini dihidangkan dengan nasi putih dan kerupuk melinjo sebagai pendampingnya.

“Kita gunakan daging buntut yang berkualitas. Sehingga saat dimasak, tekstur dagingnya lebih tender dan empuk,” kata Bagus.

Selain Sop Buntut ‘Krian’, hidangan Indonesia lainnya yang dapat dipesan di Pasar Market Cafe adalah Nasi Goreng Pasar, Mie Goreng Kampung, dan Gado-gado, dan Mix Satay.

Beragam jenis salad juga dihadirkan, seperti Pasar Garden Salad, Classic Caesar Salad, dan lainnya.

Jam operasional Pasar Market Cafe dimulai dari pukul 06.30-24.00 Wita setiap harinya.

Restauran ini dibagi menjadi ruangan indoor dan outdoor dengan kapasitas mencapai 80 orang.

Tonjolkan Olahan Seafood

Berada di pesisir selatan Pulau Dewata, Pasar Market Cafe menonjolkan menu dari olahan seafood.

Menu yang ditampilkan yaitu Fisherman’s Basket yang dipatok dengan harga Rp 150 ribu.

Hidangan ini berisi aneka jenis seafood, seperti udang, cumi-cumi, kerang laut, dan ikan.

“Kita mencoba mengangkat produk yang dihasilkan daerah selatan Bali, tapi dikemas dengan cara yang simple, tidak terlalu fine dining dan enak untuk dilihat dengan porsi yang cukup,” terang Bagus.

Semua olahan seafood tersebut kemudian diwadahi dengan keranjang dan dilengkapi dengan asam gurihnya saus tartar.

Fisherman’s Basket cocok disantap saat menikmati waktu bersantai sambil menikmati pemandangan Pantai Tanjung Benoa yang dapat dilihat dari indoor area Pasar Market Cafe.

Ada pula Crab Cakes, yaitu sajian yang bentuknya seperti nugget dengan isian daging kepiting yang sudah disuir.

Tekstur hidangan ini kombinasi dari renyah di luar dan lembut di dalam.

Ada menu lainnya yang juga diolah dari ikan dan menjadi andalan restoran ini adalah Pan Seared Salmon.

Burger di Market Cafe di Holiday Inn Resort Bali Benoa (Tribun Bali/ Ayu Dessy Wulansari)

Daging ikan salmon yang lembut dipadukan dengan crushed potato dan ginger soy sauce.

Satu porsi dipatok dengan harga Rp 150 ribu.

Bagi yang tidak ingin mencicipi hidangan laut, bisa memilih menu burger.

Tamu dapat memilih Chicken Burger, Chef’s Speciality Beef Burger, Thai Fish Burger, dan Vegetarian Burger.

”Kita ada tiga jenis burger yang ditampilkan. Ada burger yang besar seperti biasanya, ada yangslider berisi tiga macam burger, dan ada juga untuk kid. Jadi kita punya berbagai macam pilihan yang bisa ditawarkan ke tamu,” ucap Bagus.

Info Harga:

Fisherman’s Basket : 150 ribu

Pan Seared Salmon : Rp 150 ribu

Sop Buntut : Rp 140 ribu

Chicken Schnitzel : Rp 110 ribu

Chicken Burger : Rp 95 ribu

Chicken and Avocado : Rp 75 ribu

Nasi Goreng Pasar : Rp 90 ribu

Mi Goreng Kampung : Rp 90 ribu

Energy Booster Smoothie : Rp 38 ribu

Triple Berry Smoothie : Rp 49 ribu

Orange Juice : Rp 36 ribu

Mango Juice : Rp 36 ribu

Iced Lemon Tea : Rp 18 ribu