Laporan Wartawan Tribun Jabar, Ardi Wahid

TRIBUNNEWS.COM, BANDUNG - BERBAGAI variasi olahan mi menjamur di Bandung. Mulai dari sajian sederhana mie telur di warung, atau sajian mie ayam dan kweatiaw goreng, hingga sajian spaghetti dan fetucini yang berasal dari Italia.

Sajian lain yang baru-baru ini dikenalkan adalah mi dengan sajian ala Tiongkok, di mana kuah (kaldu) terpisah dari minya.

Mi seperti ini memang diadaptasi dari sajian asli Tiongkok, yang dapat ditemukan di Restoran Tiongkok, atau ketika Chinese event di buffet-buffet hotel.

Salah satu tempat makan yang menyajikan berbagai sajian mi ada di Sumpit Mie, Jalan Dipatiukur 26B, Bandung.

Di restoran baru ini, tersaji banyak menu yang semuanya menggunakan bahan dasar mi.

Semua menu pun tersedia dengan nama unik, contohnya mie daun seuhah, mie pucuk aroma, mie racik kuning, mie sumpit oriental, mie padang rumput, mie biji hitam, mie kampung berintik, mie pohon rempah, dan mie ladang asam.

"Awalnya sih milih-milih makanan apa yang cocok, dan jatuh pilihan pada mi, yang memang terkenal sebagai salah satu jenis makanan yang paling sering dimakan," ujar Sherlyn, salah satu pemilik restoran ketika ditemui langsung di Sumpit Mie.

"Nama menu-menunya juga dibuat agar unik, biar mengena gitu," ujar Sherlyn.

Pada kesempatan kali ini, Tribun mencoba mie daun seuhah, yang mengadaptasi resep dengan disesuaikan dengan lidah Sunda.

Sajian mie daun seuhah ini menyajikan mi dengan porsi yang mengenyangkan. Mi tersaji dengan berat mencapai 350 gram. Mi dilumuri bumbu racikan rahasia yang pedas dan asam mantap.

Tersaji di atas mangkuk berukuran sedang, penuhnya mi ditemani dua topping, yaitu buliran daging ayam berbentuk bulat.

Bulir sebesar kacang tanah ditempatkan pada bagian samping mangkuk, berseberangan dengan butiran pilus. Butiran pilus yang gurih terasa kriuk renyah.

Mi yang berbahan mi telur ini, terasa pedas seimbang dengan asam yang menyelimutinya.