Iwak Karing Sapat, Kudapan Khas Banjar: Rasanya Renyah, Dapat Digoreng Kering Tanpa Bumbu
Badannya yang tipis dan tak berlemak ini, membuat rasanya nikmat dan gurih saat disantap. Ikan ini biasanya digoreng kering tanpa bumbu apa pun.
Editor: Malvyandie Haryadi
Di Banjarmasin, banyak toko yang menjual iwak karing sapat yang sudah dikemas.
Di antaranya adalah Mini Market Dini di Jalan A Yani Km 4,5 nomor 399, Kelurahan Kebun Bunga, Kecamatan Banjarmasin Timur.
Pemiliknya, H Kusnain Darto mengatakan, iwak karing sapat kemasan yang dijualnya dipasoknya dari pembuat.
Sebungkusnya dijualnya berbeda-beda harganya.
Ada yang sebungkus Rp 18.000, ada juga yang Rp 38.000 jika kemasannya lebih besar.
"Kalau yang sudah matang ada yang rasa original dan balado. Sebungkusnya Rp 38.000," terangnya.
Penjual iwak karing sapat kemasan lainnya adalah Sofia Indriyati dari Toko Cendrawasih Sarahai, Jalan Pangeran Samudera nomor 65/24 RT 6, Kelurahan Kertak Baru, Kecamatan Banjarmasin Tengah, Banjarmasin.
Per bungkusnya dijualnya Rp 18.000, isinya satu ons.
"Sapatnya ini dari sungai-sungai yang ada di daerah Hulu Sungai seperti Kandangan dan Nagara. Sehari, saya bisa produksi iwak karing sapat sebanyak 20 kilogram," tutupnya.
