Laporan Wartawan Tribun Jogja, Hamim Thohari

TRIBUNNEWS.COM, YOGYA - Pagi itu sekitar pukul 09.30, sebuah warung makan sederhana di kawasan Bumijo Tengah, Kelurahan Bumijo, Kecamatan Jetis, Yogyakarta, tampak ramai sesak dipenuhi pembeli.

Warung makan berdindingkan papan dan memiliki luas tidak lebih dari 3x5 meter tersebut setiap harinya mulai dari pagi hingga siang hari selalu ramai didatangi pembeli.

Adalah menu gulai daging sapi yang membuat pelangganya selalu datang kembali ke warung tersebut.

Tempat makan tersebut bernama warung makan Pak Triyono, sesuai dengan nama pemiliknya.

Dijelaskan Triyono (44), berjualan nasi gulai adalah usaha yang diwariskan oleh bapaknya.

"Bapak dulu berjualan gulai sejak tahun 1957, dan saya mulai meneruskan usaha ini sekitar tahun 1999.

Dapur Warung Gulai Sapi Pak Triyono di Jogja.

Selain gulai, warung ini juga menyediakan soto sapi, serta sego jangan, dan semua menu ini telah ada sejak bapak yang berjualan," ceritanya.

Ketika anda memesan seporsi nasi gulai, anda akan mendapatkan sepiring nasi yang di atasnya disiram dengan kuah gulai beserta irisan daging sapi dan diberi taburan bawang goreng di atasnya.

Rasa kuah yang gurih dengan tekstur daging sapi yang empuk adalah kesan pertama saat anda mencicipi hidangan yang satu ini.

Beragam bumbu yang didominasi oleh jenis rempah seperi serai, daun salam, kunyit, merica, bawang merah, bawang putih, yang dimasak dalam santan membuat gulai Pak Triyono ini terasa mantap.

Kuah gulai berwarna kuning tidak terlalu banyak disiram ke nasi sehingga saat menyantap nasi gulai ini tidak terasa enek.

Untuk menu soto, juga menggunakan daging sapi.

Suasana bersantap di Warung Gulai Sapi Pak Triyono di Jogja.

Irisan daging sapi bersama nasi, irisan kubis, tauge, kemudian disiram dengan kuah bening yang dimasak bersama kaldu sapi.