Laporan Wartawan Tribun Bali, Ayu Dessy Wulansari

TRIBUNNEWS.COM, MANGUPURA - Mencari restoran Chinese food dengan menu olahan hidangan lautnya memang cukup banyak ditemui di Bali.

Satu di antaranya Bubu Seafood and Chinese Restaurant yang berada di Jalan Raya Nusa Dua Selatan, Peminge, Nusa Dua, atau sekitar satu jam perjalanan dari Kota Denpasar.

Restoran yang berada dalam naungan Rama Restaurants Bali ini tidak hanya menyajikan masakan Tiongkok dan seafood.

Suasana tradisional di Bubu Seafood and Chinese Restaurant. (Tribun Bali/Ayu Dessy)

Ada hal lain yang ditampilkan dan menjadikannya berbeda dengan restoran yang sama lainnya.

Menurut Executive Chef Bubu Seafood and Chinese Restaurant, Au Voon Hong mengungkapkan, konsep yang dihadirkan dalam restorannya yakni tetap menerapkan sentuhan tradisional Indonesia yang dipadukan dengan Chinese food.

“Di mana-mana yang namanya Chinese restaurant itu dominan adalah ruangan ber-AC dan meja bulat. Di Bubu Seafood and Chinese Restaurant, kami memperkenalkan adanya gazebo. Jadi ini seperti menggabungkan antara budaya Indonesia dan kuliner Tiongkok,” ujarnya kepada Tribun Bali belum lama ini.

Kesan yang berbeda memang nampak terutama pada desain maupun dekorasi restoran.

Bagian luar bangunan dihiasi oleh bilah-bilah bambu dengan tambahan bentuk seafood, seperti kepiting, udang, dan ikan yang menempel pada dinding luar.

Di sini, pengunjung dapat memilih langsung ikan atau kepiting yang hendak disantap. (Tribun Bali/Ayu Dessy)

Masuk ke dalam restoran, terdapat akuarium yang berisi aneka fresh live seafood.

Pengunjung dapat memilih beragam hasil tangkapan laut yang masih segar.

Ada berbagai jenis lobster, seperti lobster mutiara, lobster bambu, lobster kipas hitam, dan kipas merah.

Selain itu ada ikan, udang, dan kepiting yang dihitung berdasarkan berat per gram.