Laporan Vina Dwinita

TRIBUNNEWS.COM, PEKANBARU - Berbagai kreasi masakan kini semakin cantik dan elegan.

Dengan kepiawan dalam menghasilkan inovasi-inovasi terbaru sehingga menghasilkan karya yang luar biasa dan menggugah selera.

Terkadang malah membuat sayang untuk dimakan karena saking menikmati hasilnya. Salah satunya kreasi pudding.

Tidak hanya cake saja yang bisa dikreasikan membentuk sesuatu, tetapi ternyata pudding juga bisa dikreasikan yang dikenal dengan nama pudding ukir.

Salah satu yang mengkreasikan Pudding ukir ini, yaitu Polin Darmayanti. Pemilik JPI Pudding yang beralamat di Jalan Harapan Raya no 358 D ini, memiliki berbagai varian pudding.

Kreasi pudding cantik.

Salah satunya pudding ukir ini. Diakui Polin tingkat kesulitan dalam membuat pudding ukir ini adalah mengukirnya.

“Bagaimana kita mengukirnya sehingga mirip dengan aslinya. Ini membutuhkan ketelitian, ketelatenan dan kesabaran. Apalagi yang model banyak detailnya. Yang kecil-kecil itu kadang yang sulitnya,” ujar Polin kepada Tribunpekanbaru.com.

Untuk membuat pudding ukir ini, lanjut Polin tidak membutuhkan alat khusus hanya pisau saja. Sementara itu bahan yang digunakan sama saja seperti pudding biasa seperti agar-agar, gula dan susu.

“Kalau untuk pudding ukir ini, saya buat pudding atau kanvasnya itu di dalam cetakan, biasanya warna coklat. Karena kalau warna gelap ini kita bisa mengkreasikan warna-warni yang bagus di atasnya. Kemudian setelah didinginkan baru di atasnya dibuat lagi adonan pudding ukirnya sesuai permintaan konsumen,” jelasnya.

Untuk proses pembuatan ukiran ini, sebut Polin memakan waktu lebih kurang satu jam.

Tergantung tingkat kesulitannya juga. semakin rumit semakin lama membuatnya.

“Tapi rata-rata paling lama satu jamlah saya membuat pudding ukir ini. Setelah diukir baru dimasukkan lagi ke dalam kulkas,” sarannya.

Selain puding ukir, Polin juga membuat kreasi pudding karakter. Berbagai karakter pudding telah ia buat.

Diantaranya hello kitty, micky mouse, angry bird, minion, kapal laut, kereta api dan lain-lain. Kemudian untuk pudding hias seperti bentuk bunga, hias buah-buahan dan pudding mini aneka bentuk.

“Semuanya tergantung pemesanan, selagi saya bisa buat, saya akan buat. Ada yang pesan untuk ulang tahun, hantaran dan lain-lain,” sebutnya.

Untuk daya tahan pudding ini, lanjutnya di suhu ruangan bisa tahan sampai 8 jam. Kemudian kalau di dalam kulkas bisa tahan 3-5 hari. Bahan-bahan yang digunakan alami.

Tidak ada menggunakan pengawet atau yang lainnya. Hanya agar-agar, gula dan susu cair.

Kreasi pudding cantik semarak warna.

“Kita sangat menjaga kualitas makanan yang kita sajikan. Apalagi konsumennya mulai anak-anak sampai nenek-nenek,” katanya.

Tidak hanya mengandalkan dari bentuknya yang cantik tapi juga menjaga rasanya.

Jika kebanyakan menggunakan susu kental, Polin lebih memilih susu cair. Karena rasanya akan beda dan lebih enak.

Memang harganya akan sedikit lebih mahal dari biasanya. “Kalau yang sudah rasa, biasanya akan berlangganan pesan pudingnya di sini,” sebutnya.

Sementara itu untuk gula maupun susunya juga bisa request. Kadang ada yang mau gula rendah kalori atau susu lowfat bisa kita akomodir.

“Jadi kita sesuai permintaan saja. Kadang kan ada yang untuk orangtuanya yang sudah berumur. Jadi maunya gulanya yang rendah kalorinya,” imbuhnya.

Di JPI pudding juga menyajikan kreasi campuran pudding dengan bolu. Jdi di dalam pudding terdapat bolu gulung coklat yang lezat. Terasa lembut di lidah dan enak. Di atasnya dikasi taburan aneka buah-buahan.

“Ini termasuk yang best seller juga. makannya bisa dicampur dengan flanya,” ujar Polin.

Selain pudding bolu, ada juga salad buah dan tutty fruity. Tutty fruity ini seperti salad, bedanya tidak menggunakan mayonnaise tetapi yoghurt.

Kemudian ditaburi keju di atasnya. Rasanya segar dan fresh ada aneka buah seperti anggur, apel, jeruk, kiwi, pir, mangga dan lain-lain.