Margaret lebih memfokuskan pada pemakaian kopi yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia.

Untuk di Marble Coffee & Co menggunakan dua blend kopi.

“Kami ada house blend antara kopi Jawa Timur dan Jawa Barat. Satunya lagi itu premium blend, yaitu campuran kopi Jawa, Sumatra, dan Sulawesi,” katanya.

Keduanya menampilkan karakter yang berbeda.

House blend lebih kepada roasted almond dengan after taste-nya bold dark chocolate.

Sedangkan untuk premium blend memiliki karakter rasa yang cenderung ke floral, caramel, hint of orange, dan dark chocolate finished.

“Untuk house blend, body-nya lebih tinggi dan premiun blend itu ke medium body. Saya fokusnya agar kopi di sini tidak terlalu asam. Umumnya, tempat-tempat di luar kopinya lebih acid. Jadi saya coba untuk mengurangi kadar asam dari kopi di sini,” ujar wanita berusia 30 tahun itu.

Berbagai minuman kopi diracik dari mesin kopi yang secara khusus di-custom dari Melbourne.

Mulai dari espresso, piccolo, macchiato, americano, marocchino, cappuccino, dan cafe latte.

Pengunjung juga dapat membeli kopi dalam kemasan dengan ukuran 200 gram.

Untuk house blend dipatok dengan harga Rp 70 ribu dan premium blend seharga Rp 100 ribu.

Setiap pengunjung akan diberikan loyalty card, di mana setiap pembelanjaan kopi sebanyak 10 cup, akan mendapatkan satu cup kopi secara gratis.

Jam buka di Marble Coffee & Co mulai dari pukul 09.00-21.00 Wita setiap Senin hingga Jumat, Sabtu buka pukul 09.00-22.00 Wita, dan di Minggu mulai pukul 12.00-21.00 Wita.

Kapasitas di tempat ini bisa menampung sekitar 35 orang.