Sayur Kambang Tigarun Khas Banjar Ini Amat Langka, di Pasar Terapung Aja yang Jual Cuma Satu
Sayur Kambang Tigarun khas Banjar ini sudah amat sulit ditemui. Di kawasan sungai terapung saja cuma satu yang jualan.
Editor: Agung Budi Santoso
TRIBUNNEWS.COM, BANJARMASIN - Pernah mendengar sayur sekaligus lalapan orang Banjar bernama Kambang Tigarun?
Jika Anda ke Kalimantan Selatan, tak ada salahnya sesekali mencari sayur ini.
Namun jangan heran jika proses pencariannya susah.
Bahkan orang Banjar masa kini sudah sangat jarang mengenalnya karena kuliner ini sangat langka.
Terkadang, jika ingin mencicipinya harus memesan dulu dan penjualnya pun bisa dikatakan sangat jarang sekarang ini.
Sayur khas Banjar yang langka
Sayur ini berbahan utama daun, batang dan bunga dari tumbuhan bernama tigarun.
Tigarun banyak tumbuh di perkampungan warga di Kalimantan Selatan.
Keberadaan sayur ini musiman.
Saat kembangnya mekar barulah bisa dipetik dan diolah menjadi sayur.
Biasanya mekar saat air sungai pasang.
Peminat sayur ini hanya kalangan tertentu, yaitu mereka penyuka sayuran pahit.
Maklum saja, karena rasanya agak pahit dan aromanya mirip asinan Bogor.
Aromanya kuat sekali dan kuahnya pahit namun pahitnya tak terlalu tajam.
Karena saking langkanya, penjualnya pun bisa dihitung jari.
