Ayam bakar Taliwang ini disajikan bersama dua jenis sambel matang dengan cita rasa manis dan yang satunya benar-benar pedas. Ayam dengan bumbu rempah yang menghasilkan cita rasa gurih, pas bersanding dengan kedua jenis sambel tersebut.

Sebagai pendamping menikmati menu ayam bakar taliwang terdapat plecing kangkung.

Plecing kangkung ini terdiri dari kangkung rebus, kacang panjang rebus, tauge rebus, yang di atasnya di taburi kacang tanah goreng serta srundeng, dan disiram dengan sambal tomat. Untuk sambal tomatnya diberi tambahan terasi yang langsung didatangkan dari Lombok.

Tidak hanya menyediakan ayam taliwang, pembeli bisa memilih beberapa menu khas Lombok lainnya, mulai dari Pelalah daging ayam, pelalah daging sapi, nasi campur taliwang, beberuk terong.

Selain itu ada juga menu bebek baik goreng maupun bakar, dan beragam pilihan ikan laut dan ikan air tawar.

Setiap harinya Ayam Taliwang Pak Maris buka dari jam 05.00 sore hingga jam 11.00 malam. Dalam sehari warung tersebut menghabiskan sekitar 20 hingga 30 kilogram ayam dan 10 kilogram beragam jenis ikan.

Meskipun menggunakan ayam kampung, tetepi harga ayam taliwang di sini cukup murah, hanya Rp.11 ribu. Sedang untuk menu lainnya dapat anda nikmati mulai dari harga Rp.3 ribu hingga Rp. 20 ribu.(*)