Mitos lainnya, menaruh biji ganja ke dalam masakan kari.

“Kami tidak pernah menaruh biji ganja. Itu tidak boleh lah ya. Kami hanya meletakkan sendok saat memasak kari, biar dagingnya empuk,” kata Jafar.

Agar kari tidak terlalu berminyak, Jafar punya trik sendiri.

Awalnya dia merebus air putih bersama daging, baru memasukkan santan dan kambing yang telah dibersihkan.

“Kalau santan duluan, maka minyaknya akan banyak. Sehingga kita makan pun jadi kurang enak, karena minyak santan itu sangat banyak,” terang Jafar.

KOMPAS.COM/MASRIADI
Pekerja sibuk melayani pembeli di Warung Kari Kambing Stadion, Desa Mon Geudong, Kecamatan Banda Sakti, Lhokseumawe, Aceh, Kamis (28/1/2016).

Sejak tempo dulu, usaha kari kambing memang menjadi kuliner khas Aceh.

Banyak warung yang menyediakan kari kambing. Namun, tidak semua warung bisa menyajikan daging yang lembut dan nikmat.

“Jika kurang pedas, kami siapkan cabe rawit di meja. Begitu juga bagi lidah yang agak suka asinan, kami sediakan garam,” terang Nawawi.

Warung itu juga siap mengantar pesanan kari kambing ke sejumlah kantor pemerintah dan swasta.

Nah, penasaran kenikmatan kari kambing khas Aceh ini? Silakan berkunjung dan menikmati sensasinya.