Laporan Wartawan Tribun Bali, Ayuj Dessy Wulansari

TRIBUNNEWS.COM, DENPASAR - Hi Five Ribs & Wings yang berada di Jalan Tukad Batanghari No 8X, Denpasar, Bali bisa jadi referensi seru wisata kuliner malam yang berada tak jauh dari pusat kota.

Didirikan sejak 20 Desember 2015, Hi Five Ribs & Wings buka mulai pukul 18.00-24.00 Wita.

Iga bakar. (Tribun Bali.Ayu Desy)

Mengusung konsep angkringan dengan makanan berat, Hi Five menghadirkan suasana yang santai dan akrab untuk bersantap.

Drum-drum yang sudah tak terpakai dijadikan sebagai meja makan yang mampu menampung hingga 30 orang.

Rai Bagus Maha Putra beserta istrinya, Yunia, yang merupakan pemilik Hi Five Ribs & Wings ini ingin menyuguhkan sesuatu berbeda dari usaha kuliner yang sudah ada sebelumnya.

“Kami coba buat konsep baru dengan iga sapi dan itu pun juga masih jarang. Mungkin kalau iga babi sudah banyak yang ada. Saya coba jadi pelopor iga sapi bakar,” kata Rai kepada Tribun Bali, Jumat (5/2/2016).

Iga bakar memang menjadi menu spesialis dan andalan dari Hi Five.

Rai mengaku untuk menghidangkan iga bakar di tempatnya, ia memilih menggunakan sapi impor Australia yang berkualitas.

“Sausnya kita racik sendiri. Khas Hi Five dan kita jamin tidak bisa ditemukan di tempat lain. Rasa sausnya yang bikin beda. Rasa sausnya juga pedas dengan level yang bisa dipilih dari 1-7. Kita pakai cabai asli bukan rasa pedas dari merica,” tambahnya.

Pengunjung bisa memilih tiga jenis saus. Ada barbeque, curry, dan spicy.

Iga sebelumnya direbus dengan rempah-rempah sekitar tiga jam agar tekstur daging lembut.

Lalu dibakar dan ditambahkan saus istimewa khas Hi Five.