Laporan Wartawan Tribun Bali, Ayu Dessy Wulansari

TRIBUNNEWS.COM, MANGUPURA - Iga panggang bukan hanya satu-satunya hidangan andalan dari Warung Ipang.

Rumah makan yang ada di Jalan Dewi Sri No 88XX, Kuta, Badung, Bali ini menyajikan aneka masakan nusantara, pengunjung bisa menikmati hidangan lainnya yang jadi unggulan dari Warung Ipang.

Kangkung crispy. (Tribun Bali/Ayu Dessy)

“Warung Ipang memang spesialis iga sapi panggang, tapi bukan berarti hidangan lainnya tak kalah oke. Hidangan lainnya juga kita ingin tonjolkan. Seperti kepiting soka, bandeng, sup buntut di sini semuanya enak,” ucap Owner Representative Warung Ipang, Halda.

Warung Ipang memiliki variasi olahan masakan Indonesia yang tak kalah populernya dengan iga sapi panggang.

Sebut saja ikan bandeng yang dimasak dengan saus mangga muda.

Ya, Bandeng Goreng Mangga Muda ini masuk di antara hidangan favorit dari Warung Ipang.

“Untuk bandeng, kita steam dulu sebentar sampai empuk dan sudah tidak ada tulangnya. Ikannya lebih ada rasa gurihnya dengan resep yang kita punya,” ucapnya.

Satu ekor ikan bandeng utuh dengan rasa gurih dan tekstur yang empuk dipadukan dengan saus mangga muda.

Untuk rasa sausnya kombinasi dari rasa pedas, asam, dan manis.

Ayam kalasan. (Tribun Bali/Ayu Dessy)

Tambahan mangga muda memperkaya cita rasa saus dan membuatnya makin segar dengan tekstur krenyes dari mangga.

Selain itu ada Ayam Kalasan yang disajikan utuh dan memakai ayam kampung.

Meski menggunakan ayam kampung, namun dagingnya tidak alot atau keras.

Daging ayam diproses dengan racikan bumbu ala Warung Ipang dan menghasilkan rasa yang didominasi rasa manis.