Alasan Mengapa SBY Gemar Banget Menyantap Garang Asem dan Rahasia Memasaknya
Ini alasan kenapa SBY begitu gemar menyantap garang asem ayam khas kota Kudus.
Penulis: Wahyu Aji
Editor: Agung Budi Santoso
Setelah dihaluskan, bahan tadi dituangkan ke air dalam baskom besar dan diberi tambahan potongan tomat hijau kasar dan cabai rawit.
Selanjutnya, potongan ayam kampung dan bumbu kuah dimasukkan ke wadah berbahan daun pisang. Proses memasak berlanjut ke perebusan selama 1,5 jam.
Sekali Memasak, Satimin bisa menghasilkan 120 bungkus garang asem. Jumlah yang banyak
didapat karena panci rebusan bisa disusun hingga empat tingkat. Sari Rasa memiliki empat
kompor besar di dapurnya.
Terdapat tiga pilihan garang asem, yakni garang asem ayam, jeroan, dan ceker. Satu porsinya disajikan bersama sepiring nasi putih panas.
Sensasi pertama ketika mencicipi garang asem khas Sari Rasa adalah pedas. Disarankan, jika tak kuat menahan pedas, anda bisa memesan tingkat kepedasannya di awal.
Kuah garang asem ini bercita rasa gurih dan asam. Kegurihannya berasal dari sari pati ayam yang direbus bersama kuah. Sementara itu keasamannya didapat dari tomat hijau.
Dua bahan inilah, yang menurut Satimin, merupakan kunci kelezatan otentik garang asem Sari Rasa. Sebagai teman makan, di meja makan tersedia krupuk udang, kripik tempe, dan tahu bakso. Anda cukup mengeluarkan Rp 23 ribu rupiah untuk seporsi garang asem ini.
Didatangi Presiden dan Gubernur
CERITA kelezatan Garang ayam khas Warung Sari Rasa Kudus rupanya masuk ke telinga Susilo Bambang Yudhoyono (SBY) saat masih menjabat sebagai presiden. Saat itu, kepala negara penasaran juga untuk mencicipi.
Awal 2014 lalu, Sari Rasa kedatangan tamu istimewa, yakni Presiden SBY dan Ibu Negara Ani Yudhoyono. "Setelah meresmikan BPJS di Kudus, rombongan SBY mampir ke sini," ucap Satimin yang memulai kariernya di Sari Rasa pada usia 17 tahun.
Ia bertutur, rombongan presiden berjumlah 80 orang, yang terdiri dari beberapa menteri, anggota dewan dan pejabat negara lainnya. Jumlah tadi belum termasuk para pengawal rombongan.
Dua hari sebelum kedatangan SBY, beberapa petugas Istana datang untuk mengecek kebersihan proses memasak Sari Rasa.
Hasilnya, rumah makan ini memenuhi standar yang ditetapkan Istana. Kedatangan SBY seperti memberikan penegasan atas kelezatan garang asem Sari Rasa. Satu pigura foto para karyawan Sari Rasa bersama SBY digantung di belakang meja kasir sebagai bukti sahih.
