Tribun
TribunJualbeli
Tribun Network
About Us
Info Iklan
Contact Us
Help
Terms of Use
Privacy Policy
Pedoman Media Siber
No Thumbnail
Desktop Version

Kuliner

Mau Tahu Ciri-ciri Rendang yang Enak? Ini Kata Ahli Kuliner Minang

Indonesia boleh berbangga karena memiliki rendang yang menjadi salah satu masakan terenak di dunia.

Mau Tahu Ciri-ciri Rendang yang Enak? Ini Kata Ahli Kuliner Minang
KOMPAS.COM/SRI ANINDIATI NURSASTRI
Tak seperti rendang di restoran Padang pada umumnya yang berwarna merah. Di RM Pagi Sore, rendangnya berwarna cokelat tua. 

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Bisa dibilang, rendang adalah masakan paling istimewa dari Sumatera Barat.

Meski begitu, mencari rendang yang enak dan otentik di Ibu Kota rupanya gampang-gampang susah. 

Indonesia boleh berbangga, rendang menjadi salah satu masakan terenak di dunia.

CNN memasukkan masakan khas Ranah Minang itu dalam daftar 50 makanan terenak di dunia.


Rendang Haji Munir dimasak dengan 27 bumbu asli Indonesia. (Wahid Nurdin)

Kekuatan rasa dan teknik pembuatannya tak bisa dipandang sebelah mata. 

Apa yang menjadikan rendang begitu istimewa?

Ahli kuliner sekaligus penulis buku 'Rendang Traveler: Menyingkap Bertuahnya Rendang Minang', Reno Andam Suri mengatakan, kekayaan rasa adalah salah satu kuncinya.

"Proses masaknya, kekayaan rasanya... Bayangkan bumbu yang masuk: kelapa tua membuat rasa jadi gurih, lamanya memasak, semuanya membuat rendang jadi makanan kebanggaan," tutur Reno kepadaKompasTravel, Rabu (25/5/2016).

Oleh karena itu, lanjut Uni Reno, rendang biasa disebut 'makanan adat'.

Tiap daerah di Sumatera Barat punya 'rendang adat' masing-masing.

Halaman
123
Editor: Malvyandie Haryadi
Sumber: Kompas.com
  Loading comments...
© 2020 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media. All Right Reserved
Atas