Siapa Sangka, Exotic Coconut Cake Buatan Chef Perancis Terinspirasi dari Es Doger
Dia berhasil menyulap minuman jalanan berharga murah menjadi sepotong kue premium ala negeri yang tersohor dengan Menara Eiffel.
Editor: Malvyandie Haryadi
Selain exotic coconut cake, Remi juga membuat Cappucino Tart.
"Saya ambil kopi dan cokelat dari dealer lokal Indonesia. Rasanya aneh kalau ambil dari dealer luar negeri, padahal Indonesia penghasil kopi. Masa dari sini dibawa ke luar negeri, kemudian dibawa lagi ke dalam negeri? Tapi ada beberapa cokelat yang dari luar juga," ungkap Remi.
Silvita Agmasari - Cappucino cake dari The Mandarin Cake Shop
Akhirnya tercipta sebuah kue dengan rasa kopi yang otentik.
Bukan seperti perisa rasa kopi. Melainkan rasa kopi pekat dalam bentuk coffee ganache, milk chocolate, dan coffee chantily.
Pecinta kopi pasti suka rasa cake yang garing di luar dan lembut di dalam.
Selain dua cake tersebut, Remi juga membuat Layered Raspberry and Lemon cake, Salted Caramel Peanut and Chocolate Fudge, Carrot Cake, dan Red Velvet Dome.
Rasanya kini The Mandarin Cake Shop dari Hotel Mandarin Oriental punya jagoan lain, tak hanya American Chocolate Cake dan Cronut yang sudah tersohor itu.
