Laporan Wartawan Sriwijaya Post, Odi Aria

TRIBUNNEWS.COM, PALEMBANG-- Palembang sangat dikenal dengan pempek yang menjadi kuliner atau makanan khasnya.

Beragam jenis pempek pun bisa dengan mudah ditemukan di kota ini.

Mulai dari pempek lenjer hingga pempek kapal selam.

Baru-baru ini, para penikmat pempek disuguhi pempek dengan varian baru. Namanya pempek hitam.

Sepintas, tidak ada bedanya dengan pempek pada umumnya.

Bahan dasar yang digunakan untuk membuat pempek ini pun sama persis dengan pempek lainnya, yakni menggunakan ikan.

Hanya saja ikan yang digunakan bukan ikan sembarangan. Pempek hitam diolah dengan campuran daging ikan tenggiri merah.

Salah satu warung pempek yang menyediakan pempek varian baru ini adalah Pempek Sulthan di Jalan Pangeran Ratu, Jakabaring, Palembang.

Owner Pempek Sulthan, Fifie H Boy mengungkapkan, yang membuat pempek tersebut berwarna hitam, karena bahan dasar pempek ini menggunakan daging ikan tenggiri merah.

Ketika diadon dengan sendirinya warnanya berubah menjadi kehitaman.

"Bahannya sama saja dengan pempek lain. Tapi untuk pempek hitam kita pakai daging tenggiri merah," jelas Fifie, Selasa (12/7/2016).