TRIBUNNEWS.COM, SURABAYA - Tahu, makanan berbahan dasar kacang kedelai ini banyak variasinya.

Selain tahu petis, tahu bentrok, tahu isi, jajanan yang satu ini juga bisa divariasikan dengan irisan cabai rawit dan bahan-bahan lainnya. Tahu mercon namanya.

Tentu penasaran dengan jajanan satu ini.

Tahu mercon bisa Anda temukan Salah satunya adalah ada di daerah Sidoarjo.

Tepatnya di depan pintu Hypermart Lippo Plaza. Tahu Mercon Ester namanya.

“Meski namanya tahu mercon, tapi rasanya ketika digigit tidak langsung pedas dimulut. Masih ada gurihnya," kata Khoirul Anam sambil menikmati tahu mercon.

Tak hanya rasa pedas tetapi juga kriuk dari tahu tersebut yang terbuat dari tepung terigu terasa enak.

Tahu mercon ini lebih berasa saat disantap ketika masih hangat, “Kalau jalan jalan ke sini ngemilnya ya tahu mercon ini,” lanjutnya.

Laras pelanggan lainnya mengatakan rasa pedas tahu mercon ini tak langsung terasa dimulut ketika digigit namun juga ada kinyil-kinyil ­dari irisan jamur tiram dan juga irisan daun singkong yang kaya akan serat.

Linda, penjual tahu mercon menjelaskan tahu mercon ini buka setiap hari.

Makanan yang dibuatnya ini  banyak yang suka.

Pelanggannya selain dari kawasan Sidoarjo sendiri juga dari daerah lain seperti Mojokerto Surabaya dan sekitarnya.

Proses pembuatannya juga mudah, karena tahu tersebut sudah dipersiapkan terlebih dahulu, disini tinggal memberi kulit luar dengan tepung dan menggorengnya.

Untuk tahunya, di pilih tahu Kediri, alasannya karena tidak mudah pecah ketika digoreng dan juga lebih renyah. Pada bagian tengah tahu diris setengah sebagai tempat isian.

Isian dari daun singkong, yang sudah direbus sampai empuk, jamur tiram dan cabe rawit.

Ketiga bahan isian tersebut lantas dihaluskan dengan blender, “Proses blendernya tidak lama-lama, agar tekstur daun singkongnya tetap terlihat dan terasa,” kata Linda.

Selanjutnya isian tersebut dimasukan pada tahu, lantas dibalut dengan tepung terigu lalu digoreng selama 10 menit hingga kekuningan.

Tak hanya berjualan tahu. Tahu mercon ester juga terdapat pilihan jajan lainnya seperti tahu bakso dan risoles. Harganya Rp 5000 untuk tahu mercon dan tahu bakso, Rp 6000 untuk risoles.(Surya/fit/fitra herdiana).