TRIBUNNEWS.COM, SEOUL - Apabila anda kebetulan bepergian ke Korea Selatan jangan lupa mencicipi Bibimbap.

Makanan yang pernah dinobatkan menjadi makanan paling enak seantero jagad versi CNN Travel ini dianggap sebagai makanan sehat. 

Tribun sempat mencicipi Bibimbap di Korea Traditional Culture Center di Jeonju.

Harganya cukup lumayan, 22.000 won atau sekitar Rp 250.000 untuk satu porsi.

Sebelum Bibimbap dihidangkan terlebih dahulu di meja makan sudah tersedia kimchi dan myeolchi, dua panganan khas Korea.

Kimchi adalah sayuran yang difermentasi lalu dibumbui pedas. Rasanya masam. 

Myeolchi ada ikan teri. Disajikan “polos” tanpa tambahan.

Rasanya manis, kontras dengan Kimchi yang masam dan pedas.

Dua makanan itu bisa jadi cemilan sambil menunggu menu utama.

Saat Bibimbap datang sang pelayan mewanti-wanti agar tidak menyentuh wadah berupa mangkok dari bahan kuningan.

"Dont touch ! Its hot!," Ujar si pelayan.

Momen yang paling ditunggu saat menyantap Bibimbap adalah saat memecahkan kuning telur yang berada di posisi paling atas.

"Cuusssss, ini momen yang paling ditunggu, pecahin kuning telur," kata salah seorang traveler Indonesia.

Tetap, bagi pelancong Indonesia, rasa Bibimbap tetap kurang pas di lidah.

Disarankan tetap membawa serbuk cabe berbumbu atau garam sebelum melahap Bibimbap.

Bibimbap berasal dari dua kata: “bibim” dan “bap”. 

Bibim artinya campur, sedang bap adalah nasi.

Cara makanannya, semua bahan yang tersaji dalam mangkuk panas harus diaduk dahulu supaya rata.

Di dalam makanan ada kuning telur mentah, sayuran yang terdiri dari wortel, tauge, ketimun, kulit ikan, cumi dan ada sayur-sayuran berwarna hijau.

Setelah semua teraduk rata, barulah disantap. 

Bibimbap paling enak disantap saat masih panas.

Rasanya gurih dan “nano-nano”. Sekelebat ada rasa rumput laut bercampur rempah dari sambal dengan pedas yang amat tipis.

Ada juga aroma tauge yang kadang datang sebentar lalu hilang ditelan rasa yang lain.

Bibimbap adalah makan tradisional Jeonju, ibu kota provinsi Jeolla Utara.

Kerap disebut, mencampur semua makanan di dalam mangkuk merupakan bagian dari ritus kuno pemujaan leluhur masyarakat Jeonju.

Semacam ungkapan syukur atas segala rezeki yang diterima.

Jeonju merupakan salah satu kota utama wisata di Korea Selatan.

Jeonju terkenal akan wisata kulinernya, gedung-gedung bersejarah, dan beragam festival kebudayaan yang digelar setiap tahun.

Mei 2012, UNESCO menobatkan Jeonju sebagai kota makanan sehat atau gastronomi.

Resep tradisonal aneka makanan sehat di kota itu diwariskan turun temurun dari generasi ke generasi, termasuk resep bibimbap.

--