● 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

● 2 cm lengkuas, diiris

● 10 buah cabai rawit merah utuh

● 2 sendok makan kecap ikan

● 4 sendok teh garam

● ¼ sendok teh merica bubuk

● 2 sendok teh gula pasir

● 3 sendok makan air asam (dari 1 1/2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air, larutkan)

● 4 tangkai daun ketumbar

● 50 ml santan kental instan

● 1 sendok makan air jeruk lemon

● 2.000 ml kaldu daging

Bahan bumbu tom yam:

● 3 sendok makan minyak goreng

● ½ sendok makan ebi

● 4 siung bawang putih

● 4 buah cabai merah kering, dipotong-potong

Baca juga: Kuliner Malam di Jakarta, Wajib Kunjungi 7 Tempat Makan Sate Kambing yang Terkenal Enak

Cara membuat sop kambing tomyam:

1. Rebus daging kambing bersama jahe, daun salam, dan air sampai matang. Buang airnya.

2. Bumbu tom yam, goreng ebi, bawang putih, dan cabai merah sampai harum. Angkat dan blender halus.

3. Rebus kaldu daging, bumbu tom yam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.

4. Tambahkan daging kambing, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

5. Masukkan air asam, daun ketumbar, dan santan kental instan. Aduk rata. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.

3. Resep sup kambing asam pedas

Bahan:

● 300 gram daging kambing, direbus, dipotong-potong

● 5 buah tomat hijau, dipotong-potong

● 4 siung bawang putih, diiris tipis

● 6 butir bawang merah, diiris tipis

● 3 buah cabai hijau besar, dipotong serong

● 3 buah cabai hijau keriting, dipotong serong

● 6 buah cabai rawit hijau, dimemarkan

● 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

● 2 lembar daun salam

● 2 cm lengkuas, dimemarkan

● 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

● ½ sendok teh kaldu ayam bubuk

● 1 sendok makan garam

● ½ sendok teh merica bubuk

● 1.500 ml air

● 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm

● 1 sendok makan air jeruk nipis

● 2 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: 5 Tempat Sarapan Enak Dekat Stasiun Semarang Tawang, Termasuk Gulai Kambing Bustaman Pak Sabar

Cara membuat sop kambing asam pedas:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, cabai hijau keriting, cabai rawit, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk, sampai harum.

2. Masukkan daging. Aduk rata.

3. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

4. Masukkan air, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang dan air jeruk nipis. Aduk rata.

(Tribunnews.com/nrlintaniar)

Kumpulan artikel Idul Adha