TRIBUNNERS - Sayuran adalah makanan yang sangat baik untuk dikonsumsi dan mengandung sumber vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh.

Ada beragam cara untuk mengkonsumsi sayur, mulai dari direbus, ditumis atau bahkan memakannya mentah-mentah.

Tapi tahukah Anda ada beberapa jenis sayur yang tidak baik dikonsumsi mentah? Diantaranya terong, kentang, singkong dan kacang merah.

Terong tidak baik dikonsumsi dalam keadaan mentah karena terong mengandung zat racun yang disebut solanin.

Solanin yang masuk kedalam tubuh dapat menyebabkan hemolisis atau pecahnya membran eritrosit yang akhirnya dapat menyebabkan anemia atau kekurangan darah.

Solanin juga dapat menimbulkan penebalan mukosa pada lambung yang dapat berujung kematian.

Untuk menetralisir terong dari zat beracun ini, terong sebaiknya dimasak sampai matang sebelum dikonsumsi.

Sama seperti terong, sayuran yang tidak baik dikonsumsi mentah-mentah adalah kentang.

Kentang memiliki kandungan solanin yang cukup tinggi seperti terong.

Hindari juga mengkonsumsi kentang yang berwarna kehijauan karena kentang yang berwarna kehijauan menandakan kentang tersebut memiliki kadar solanin yang sangat tinggi.

Untuk menghindari masuknnya solanin kedalam tubuh, kentang yang hendak dikonsumsi harus dimasak.

Sayuran selanjutnya yang sebaiknya dimasak sebelum dikonsumsi adalah singkong.

Singkong mengandung senyawa glikosida sianogen yang beracun.

Glikosida sianogen yang terhidrolisis dalam tubuh akan terurai menjadi asam sianida yang berdampak sangat buruk bagi tubuh.

Asam sianida dapat menyebabkan mual, sesak napas dan berujung pada kematian.

Untuk mencegah keracunan karena singkong, sebaiknya singkong direndam dalam air pada waktu yang lama sebelum dimasak.

Mengkonsumsi kacang merah dalam keadaan mentah juga dapat menimbulkan keracunan.

Kacang merah mengandung senyawa lektin yang jika masuk kedalam tubuh dapat menimbulkan rasa mual yang berkepanjangan. Karena itu, kacang merah harus dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.

Sayuran yang sering dikonsumsi secara mentah atau sering dikenal dengan sebutan lalapan seperti kol, timun dan daun kemangi sebaiknya juga direbus terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.

Hal ini bertujuan untuk menghilangkan peptisida dan bahan kimia berbahaya lainnya yang masih menempel pada sayuran tersebut.