Bahan pakan lokal yang dapat dimanfaatkan adalah bahan  yang merupakan sumber selulosa (jagung)  sedang sebagai sumber protein bisa menggunakan hijauan seperti lamtoro, turi, gamal, daun nangka, daun pisang, atau bungkil. 

Bahan-bahan tersebut dicampur dan dicacah kemudian di lakukan fermentasi sebelum diberikan pada ternak sebagai pakan.

Fermentasi merupakan proses pemecahan senyawa organik menjadi senyawa yang lebih sederhana dengan melibatkan mikroorganisme.

Fermentasi adalah suatu proses perubahan kimiawi dari senyawa-senyawa organik (karbohidrat, lemak, protein, dan bahan organik lain) baik dalam keadaan aerob maupun anaerob, melalui kerja enzim yang dihasilkan oleh mikroba.

Fermentasi bahan pakan mampu mengurai senyawa kompleks menjadi sederhana. Teknologi fermentasi banyak dilakukan untuk peningkatan nilai gizi bahan pakan lokal serta meningkatkan

kandungan protein pada ketela pohon, bungkil kelapa, misalnya melalui fermentasi dengan menggunakan Aspergillus niger

Teknologi fermentasi bahan pakan lokal telah banyak dilakukan di bidang pakan ternak yang merupakan salah satu upaya pemanfaatan bahan baku pakan lokal sebagai bahan pakan ternak.

Fermentasi dengan menggunakan kapang memungkinkan terjadinya perombakan komponen bahan yang sulit dicerna menjadi lebih mudah dicerna, sehingga diharapkan dapat meningkatkan nutrisinya.

Salah satu teknik fermentasi yang biasa dilakukan adalah menggunakan penambahan mikroba yang berperan dalam proses dekomposisi (dari golongan Bacillus, Lactobacillus, atau Rhizopus). Secara sederhana hal ini bisa dilakukan menggunakan ragi tempe, ataupun EM4. 

Bahan pakan yang sudah difermentasi ini dikombinasikan dengan penambahan komponen fungsional dengan tujuan meningkatkan kadar nutrisi pakan. 

Penambahan komponen fungsional dalam pakan juga penting untuk meningkatkan produktivitas ternak, sekaligus bertujuan untuk menekan jumlah gas metana, nitrogen, amonia, fenol, indol, dan biogenik amina dari feses ternak yang berpotensi menimbulkan polusi lingkungan. 

Ada berbagai jenis bahan alami yang bisa dimanfaatkan sebagai bahan tambahan komponen fungsional pakan, antara lain tanaman herbal, rempah-rempah, maupun ekstrak komponen aktif dalam tanaman.

Salah satu  jenis rempah yang sering dipakai adalah temulawak. Komponen ini mampu meningkatkan performa, kecernaan, dan pertambahan berat badan ternak, karena memiliki kandungan kurkumin 2,29 % dan minyak atsiri 3.81%

Implementasi bahan pakan lokal yang dibuat secara manual dan diujicobakan pada peternak, ternyata mampu memberikan produk telur yang cukup berkualitas yang secara kualitatif diindikasikan dari warna kulit yang lebih gelap, warna kuning telur lebih gelap, lebih kental serta cangkang telur yang lebih keras.

* Dr.Ir. Rossyda Priyadarshini, MP Dosen Prodi Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur