Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - PT Fast Food Indonesia Tbk akan kembali melakukan ekspansi bisnis di tahun 2022 dengan membuka puluhan gerai baru Kentucky Fried Chicken (KFC) di sejumlah kota di Indonesia.
Chief Executive Officer (CEO) PT Fast Food Indonesia Tbk Eric Leong mengatakan, total ada 20 gerai baru KFC yang akan dibuka tahun depan dan akan dibuka di kota tier 2.
"Tahun depan kita akan buka 20 gerai baru, rata-rata berada di Jawa dan ke arah timur. Ekspansi ini akan kita lakukan sampai ke Makassar. Umumnya di kota second liner," ungkap Eric Leong menjawab pertanyaan Tribunnews di acara bincang dengan editor media di Outlet KFC Kemang Timur, Rabu (22/12/2021).
Eric menjelaskan, .pihaknya membagi segmentasi gerai KFC dalam empat tipe berbeda menyesuaikan dengan target market yang disasar di setiap kota.
Dia mengatakan, gerai-gerai tersebut akan dibuka berdiri sendiri alias tidak berlokasi di pusat perbelanjaan atau mal.
Total gerai KFC sendiri saat ini mencapai 750-an buah tersebar di berbagai kota Tanah Air.
Eric menjelaskan, umumnya respon pasar terhadap pembukaan gerai baru KFC di kota-kota lapis kedua sangat bagus. Dia mencontohkan gerainya yang dibuka di Kota Pekalongan, Jawa Tengah.
Menurut Eric, awalnya KFC membuka store berukuran relatif kecil di kota batik tersebut. Belakangan daya beli masyarakat Pekalongan makin berkembang dan mendorong KFC membuka gerai berikutnya dengan layanan Drive Thru.
"Orang-orang ternyata banyak yang senang makan di sana. Kita gampang masuk ke daerah karena kita punya 4 konsep toko," ujarnya.
Eric menambahkan, gerai KFC yang beroperasi di luar mal memberi keleluasaan baginya untuk menentukan jam buka.
"Performa busnis kami di mal sangat terbatas. Jam buka sangat terbatas. Pengunjung baru ramai di siang hari atau sore saat orang pulang kerja. Tapi kami masih akan tetap buka (gerai baru) di mal tapi tidak dengan area yang luas," bebernya.
Baca juga: Kisah Kolonel Sanders Bangun Bisnis Hingga Sukses Temukan Resep Rahasia KFC
Eric merupakan CEO baru KFC. Pria berkebangsaan Malaysia ini sudah sangat lama malang melintang di industri food and beverages.
Sebelum bergabung di PT Fast Food Indonesia Tbk di 2017, Eric Leong pernah bekerja di PT Mitra Adiperkasa Tbk (MAP), salah satu grup perusahaan yang bergerak di bisnis F&B dan lifestyle terbesar di Indonesia.
Eric pertama kali bertemu Ricardo Gelael, owner sekaligus pemegang lisensi eksklusif ayam goreng KFC di Indonesia di tahun 2009.
Baca juga: Grabfood Siapkan Kejutan Rp 2 Miliar di Malam Puncak Makanthon
Dipercaya memimpin KFC dengan 750 outlet dengan 16 ribu karyawan membuat Eric Leong bersemangat mengembangkan bisnis KFC di Indonesia lebih besar lagi.
"Potensi pasar makanan dan minuman di Indonesia masih sangat besar," ujarnya.
Eric mendapatkan mandat penting dari owner KFC Indonesia agar menjadikan lebih banyak lagi orang Indonesia yang makan ayam goreng KFC. Pendek kata, setiap orang Indonesia harus mengenal KFC.
Apa strategi KFC tahun depan?
"Di masa lalu pondasi kami adalah karyawan. Saat ini mereka jadi pilar usaha kami. Ke depan kami akan perkuat transformasi kami di digital. Antara lain karena dorongan transaksi contactless di masa pandemi," ujar pria ramah ini.
Eric membeberkan, tren gaya hidup new normal menjadi perhatian serius dia untuk menyiapkan strategi perusahaan ke depan.
"Di 2020 kami tak PHK karyawan sama sekali," ujarnya.
Kuatkan Digital e-Commerce
Eric mengatakan, gerai-gerai KFC yang harus buka tutup dan tak teratur jam operasionalnya selama masa pandemi dan aturan PPKM dari Pemerintah memberi pelajaran berharga bagi KFC.
"Kita akan membangkan lebih kuat lagi digital e-commerce seperti layanan pesanan menu delivery untuk acara ultah, party dan lain lain. Kita juga akan luncurkan produk baru seperti menu dan es krim baru dan lain lain," ungkapnya.
Eric menekankan, semua menu yang disiapkan langsung di dapur di setiap outlet KFC disajikan dalam kondisi fresh seperti ayam dan nasi. Supnya disajikan dalam kondisi panas.
Baca juga: Ada Ongkir Jarak Dekat yang Baru, Orderan GoFood ke Driver Berpotensi Naik
"Kami memiliki 750 pabrik ayam goreng karenanya, setiap ayam goreng yang disajikan di semua gerai KFC adalah disajikan fresh. Sup kami tidak pernah disajikan dingin. Saya bangga produk-produk KFC yang dsajikan di setiap gerai di mana saja disajikan fresh dan kita olah langsung di lokasi outlet," bebernya.
Ke depan, pihaknya juga akan menggenjot penjualan makanan melalui platform layanan pesan antar online seperti Gofood, Grabfood dan Shopeefood. "Kami akan dorong konsumen lebih banyak lagi ke KFC," ujarnya.
Perusahaannya juga akan berinvestasi dengan anggaran miliaran rupiah untuk menggantikan sistem lama yang saat ini digunakan di KFC ke sistem yang baru.
"Jadi tahun depan kami akan lakukan investasi baru. Kami akan terapkan layanan pemesanan di counter hybrid dan kitchen hybrid untuk mempercepat layanan ke konsumen," ungkapnya.
Hadirkan Lagi Menu Hot & Cheesy Chicken
Sementara itu, untuk merespon permintaan konsumen, Eric memutuskan KFC Indonesia kembali menghadirkan Hot & Cheesy Chicken dalam Golden Combo.
Menu ayam krisp serupa ini pernah dihadirkan di outlet KFC di 2016 lalu dan sempat bikin heboh.
Hot & Cheesy Chicken dalam Golden Combo merupakan menu ayam krispi KFC yang dibalut dengan saus keju premium dengan citarasa cheesy dan spicy.
Produk yang awalnya merupakan produk edisi special karena hanya nongol tiga bulan di KFC ini pernah dihadirkan kembali pada Agustus 2017 atas pemintaan konsumen.
Pada kehadiran keduanya hot & cheesy juga hadir dalam menu hot rods yaitu potongan strip ayam krispi yang dibalut saus hot & cheesy.
Empat tahun berselang menu ini kembali dihadirkan dan Tribunnews, berkesempatan menjajal menu ini.
“Kami sering menerima permintaan dan tantangan dari KFC Lovers, khususnya di media sosial, kami memutuskan kembali menghadirkan Hot & Cheesy chicken karena mereka sangat merindukan sensasi cheesy & spicy yang membalut ayam krispi kami," ujar Eric Leong.
Menurut Eric menu baru ini tersedia di semua outlet KFC di Indonesia mulai 22 Desember 2021 dan akan tersedia hanya sampai dengan Februari 2022.
Golden Combo terdiri atas Golden Combo 1 menyajikan 1 potong hot & cheesy chicken bersama nasi & 1 Coca Cola atau float dengan harga paket Rp 35.000.
Sedangkan Golden Combo 2 menyajikan 2 potong hot & cheesy chicken bersama nasi & 1 Coca Cola atau float dengan harga paket Rp 49.545.
Menu ini mendapatkan pendamping Very Berry Float, menú float baru KFC yang selama ini
menjadi favorit konsumen KFC Lover. Ini adalah perpaduan mix berry soda dengan lychee popper ditambah topping ice cream vanilla.