Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Kacang edamame adalah kacang kedelai utuh yang berwana hijau.
Kacang edamame dipanen ketika masih muda dan lunak.
Edamame berfungsi sebagai camilan protein nabati yang sangat baik yang dimakan secara tradisional di Asia.
Kacang edamame adalah sumber yang baik dari banyak nutrisi, antioksidan, rendah kalori, tidak mengandung kolesterol dan secara alami bebas gluten.
Edamame tersedia segar atau beku, kemudian dikupas dan dimakan dengan cara direbus atau ditambahkan ke tumisan, sup atau salad.
Nilai Gizi Edamame
- 100 g kacang edamame mengandung:
- energi 129 kkal
- 75,2 g air
- 4,12 g lemak
- 9,41 g protein
- 14.12 g karbohidrat
- 5,9 g serat
- 2,35 g gula
- 94 mg kalsium
- 3,18 mg zat besi
- 7,1 mg vitamin C
- 235 IU vitamin A
Dikutip Tribunnews.com dari laman Blodsky, inilah sederet manfaat kacang edamame untuk kesehatan tubuh:
1. Kesehatan jantung
Kacang edamame mengandung serat dan antioksidan yang bisa membantu menurunkan kolesterol LDL (jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik).
Sesuai penelitian, mengkonsumsi 50 g protein kedelai per hari dapat menurunkan kadar kolesterol LDL sebesar 3%.
Studi review lain menunjukkan bahwa makan 47 g protein kedelai setiap hari dapat mengurangi kadar kolesterol total sebesar 9,3% dan kolesterol LDL sebesar 12,9%
Kacang edamame tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah karena merupakan makanan indeks glikemik rendah.
Kacang ini cocok untuk penderita diabetes
2. Membantu penurunan berat badan